Можно ли приготовить не кислые Щи?

можно.. если заменить кислую капусту на обычную...

"Кислые щи" вовсе не щи в современном понимании, а сильно газированный квас в шампанских бутылках. Купцы им поправляли похмелье. Основа этого напитка изюм, которым настаивали обычный квас.

Уж больно мне Ваша фамилия знакома и возраст тот самый. Случаем не пересекались по геологии нефти или газа? Можете не отвечать, если нет. А то четверть СССР объездил от Тарко-Сале до Ашхабада.

А почему нет? Кислую капусту замените на свежую. Вот если бы Вы сказали (как мой сын в 9 лет) сварить щи, но только без капусты. Тогда бы была проблема.

из свежей капусты будут некислые щи.

А то, из свежей капусты, из крапивы, даже из пекинской капусты- такие неженки.

Можно со свежей капустой

Щи из свежей капусты с мясом

Вымытое мясо кладут в кастрюлю с холодной водой, ставят на огонь и варят полтора-два часа, периодически снимая пену. Вымытые овощи очищают и нарезают соломкой. Морковь и корень петрушки можно поджарить. Капусту опускают в кипящий бульон и варят 10 - 15 мин. , затем добавляют картофель и обжаренные овощи. Помидоры и лук кладут в кипящий бульон целиком. Затем помидоры достают из кастрюли, протирают через сито и заправляют бульон полученной пастой (если используют готовую томатную пасту, то ее обжаривают вместе с овощами) . Перед окончанием варки добавляют лавровый лист, перец горошком, соль; можно заправить щи поджаренным луком. К щам подают сметану и зелень. 500 г мяса, 2 - 3 картофелины, 1/2, кочана (небольшого) капусты, 2 луковицы, 2 - 3 средних помидора, 2 - 3 ст. ложки сливочного масла или свиного сала, лавровый лист, 3 горошка перца, соль, сметана и зелень по вкусу. Щи из свежей капусты без мяса варятся так же, как и с мясом, только при обжаривании овощей добавляют сливочное масло и немного муки.

Щи вещь хорошая! А не кислые щи вдвойне. Варите из свежей капусты и без поджарки... Все свежее в мясной бульон... пользительная вещь, я вам скажу!