Чем отличается уха от супа из рыбы?

уха это уже и есть суп из рыбы

Самая вкусная уха получается из ескольких сортов рыб (что наловили), в уху на костре добавляют стол ложку водки. ну. и аромат. соответственно совсем другой!..

Ничем не отличается. До 19 века в России, а сейчас во многих местах под УХОЙ понимется любое варево - "Хороша уха из петуха"

УХА́, ухи, мн. нет, ·жен. Жидкое кушанье, отвар из свежей рыбы. (Даль)

уха́
др. -русск. уха, болг. юха́ (Младенов 700), сербохорв. jýха, словен. júhа "суп", чеш. jícha "похлебка, жижа", слвц. jucha, польск. jucha "кровь, гной, похлебка", в. -луж. jucha "похлебка, жижа", н. -луж. jucha "похлебка, навозная жижа". Укр. , блр. юха́ заимств. из польск. Нов. -в. -н. Jauche "(навозная) жижа" заимств. из слав.

Праслав. *juхa родственно лит. jū́šė "рыбная уха, варево", др. -прусск. iusе "похлебка с мясом", др. -инд. уū́ṣ ср. р. , уūṣаm ср. р. , уūṣаs м. р. "похлебка", лат. iūs, род. п. iūris "похлебка, суп", первонач. и. -е. основа на -s, греч. ζύ̄μη "закваска"; с др. ступенью вокализма – греч. ζωμός "похлебка", далее сюда же др. -инд. yāuti, yuváti "смешивает", лит. jaũti, jaunù, joviaũ "мешать, готовить корм свиньям", лтш. jàut "мешать"; см. Бернекер I, 458; Педерсен, IF 5, 33 и сл. ; Kelt. Gr. I, 65; Траутман, ВSW 110; Арr. Sprd. 349; Вальде – Гофм. I, 734; Мейе – Эрну 589; Вакернагель – Дебруннер 3, 317; М. – Э. 2, 104. Нет никаких оснований для того, чтобы видеть в лит. jū́šė заимств. из слав. , вопреки Эндзелину (СБЭ 59 и сл.) ; см. Буга, РФВ 73, 342.

УХА

Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо. Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни (ботвиньи, юрмы, кальи, солянки) как технологией приготовления, так и составом продуктов.

В уху в принципе должна идти только свежая, свежепойманная или даже живая рыба. Вторым отличием ухи является ее приготовление только из одного сорта рыбы - отсюда уха всегда называется по названию рыбы соответствующей породы: стерляжья, окуневая, осетровая, судачья, сиговая. При этом в уху идет только так называемая сладкая (или "белая") рыба, но совершенно исключаются такие сорта, которые относятся к "черной" рыбе по русской народной номенклатуре, то есть не годятся для ухи лещ, пескарь, уклейка, плотва, налим, щука, из которых можно готовить лишь рыбный суп.

В ресторанной практике иногда принято варить уху на рыбном бульоне из костистой рыбы, или головизны, затем процеживать этот бульон и доваривать в нем филе от хороших сортов рыбы - либо красной, осетровой, либо судака. Такое блюдо нельзя назвать ухой - это типичный суп типа фюме, использующий приемы французской кухни, приспособленной к варке мясных бульонов, в принципе противоречащих ухе как блюду, основанному на быстрой варке свежего и однородного сырья.

В настоящую уху не кладутся овощи, кроме лука (целой луковицей) и в редких случаях - одной-двух целых картофелин, да и то тогда, когда уха готовится уже из снулой рыбы, хотя и выловленной недавно, но уже не живой.

Видами русской региональной ухи, распространенной лишь в определенных районах страны, являются уха из снетков (или чудская уха) в Псковской и Петербургской областях и уха из сущика - мелких сушеных в русской печи окуньков и ершей, которая распространена в Карелии, Архангельской области и в примыкающих к ним районах Вологодской области. Эти два вида русской ухи обладают своим особым, неповторимым вкусом и также приготавливаются без всяких наполнителей как чистые бульонные прозрачные супы, только с луком. Все виды ухи готовятся очень быстро - от 12 до 20 минут кипения. Свежую рыбу для ухи не очищают от чешуи, а кладут в холодную воду, и при ее медленном нагревании чешуя распускается без остатка, давая ухе ее особый навар и вкус.
Источник: Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002

Все тоже самое. Но в уху 50 грамм водки вливают. Для чего-не знаю. Все остальное-рыбный суп

Уху невозможно сварить без рыбы. Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уху, о которой мы говорим, не заправляют крупами, мукой, прежаренным луком и др. В нее кладут только пряности, пряные овощи (тот же сырой лук) и коренья.

рюмкой водки. Кто не пьет- то ест рыбный суп. Кто пьет - ест уху

Моя любимая уха это первый отвар из ерша, цельной морковки и цельной луковици, потом отцедить и как написано в книжке 19 века отдать дворне. И в этот бульён кипящий кинуть белорыбици (или осетровых) куски. Чуть подождать и сразу вкушать. Рыбьем супом сложно назвать.

Уха - один из видов супа. Щи, борщ, рассольник и т. д. - это тоже суп.

Жирностью, наваристостью, вкусом наконец.
Например крем суп рыбный и уху как можно вообще сравнивать, блюда разных кухонь.

уха должна пахнуть дымком и не нужно в неё толкать что попало

КАРДИНАЛЬНО !!!
1. Уха варится исключительно из свежепойманной рыбы, ну в крайнем случае пойманной несколько часов назад, и то при соблюдении условий доставки домой))) .
2. Ингридиенты ограничены только рыбой, морковкой и луковицей, сваренными целиком (и они потом удаляются) и крупно нарезанным картофелем. Лавровый лист и черный перец горошком. Кто-то еще добавляет душистый горошек. Головешку (дома проблематично) и хорошим тоном считается влить в конце варки водку.
Ну разве это можно назвать с рыбным супом ???КАЩУНСТВО !!!

уха - это суп из петуха

Уха это для рыбалки-пикника. Костерок котелок рыбка .Пикник на природе с дымком.

уха это и есть суп с рыбой...

всеми ингредиентами, схоже только тут и там есть рыба!

уха из кострового котелка, супы на плитах дома варят

Уха, готовится из нескольких сортов рыбы, а суп соответственно из одного сорта рыбы

В суп крупу какую нить добавляют; рис или перловку или пшено.

рыбный суп из консервы, а уха из натуральной рыбы, а настоящая на костре сварена из свежепоймоной да еще добавлена водочка и голоешечка туда, эх обьеденье!!!!

абсолютно точно высказался Black. Olive...
а в рыбный суп добавляют пшено

Рыбой отличаются))