Чем отличается уха от рыбного супа?

уха это когда есть 100 грам а если нет то это рыбный суп

те же яйца-вид сбоку

Отличие заключается в наличии в рыбном супе картофеля. В ухе его нет.

В ухе нет картошки

суп ложкой кушают. уху из чашки пьют.

Уха в её классическом варианте имеет свою технологию приготовления. Во-первых, для ухи, в отличие от рыбного супа не может использоваться всякая рыба. Рыба, предназначенная для ухи, должна быть в первую очередь свежей, даже живой. Во-вторых, для ухи используются сорта рыбы, мясо которых обладает клейкостью, нежностью и «сладостью» . Наиболее подходящими для классической ухи являются судак, окунь, ёрш и сиг, во вторую очередь жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка. Безусловно, многие другие виды рыбы могут использоваться в ухе, особенно в её региональных разновидностях, но пока речь идёт о классической ухе. Однако есть сорта рыбы, которые не годятся в классическую уху либо вообще (плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, а также сельдевые всех видов, скумбрия, чехонь, бычки) , либо уха не может быть сварена исключительно из этой рыбы (сом, линь, налим, толстолобик и т. п.) . Для ухи может быть использована также свежая морская рыба: треска, палтус, макрурус, нототения, угольная рыба, вомер, ледяная рыба, сквама, морской окунь.

Посуда для классической ухи также имеет большое значение: уха может быть сварена только в неокисляемой посуде - эмалированной или глиняной, но не в алюминиевой или чугунной.

И, конечно, важен сам принцип приговления, технология, позволяющая получить именно это уникальное блюдо. Технология позволяет получить ароматный прозрачный концентрированый клейкий вяжущий навар, однако не обладающий ярко выраженным рыбным запахом, и сочную, не до конца разварившуюся, рыбу, сохраняющую присущий ей вкус. Во-первых, уха должна вариться в открытой посуде, без крышки, на небольшом или умеренном огне, ни в коем случае не допуская бурного кипения. Во-вторых, рыба закладывается не в воду, а в кипящий подсолёный овощной отвар. Для его получения во всех случаях необходим лук - либо в виде целой луковицы, которую затем выбрасывают, либо мелко порезанный. В случае, если уха готовится из живой рыбы, набор овощей этим может быть ограничен. Во всех остальных случаях используется небольшое количество порезанного крупными ломтиками картофель и целая морковь, которая также потом выбрасывается. В-третьих необходимо соблюдать ограниченное время варки рыбы, так, пресноводная рыба отваривается в течение 7-20 минут (исключая крупную рыбу сибирских рек - 25-30 минут) , морская рыба в течение 8-12 минут. Продолжительность варки рыбы зависит не столько от её сорта (хотя и это исключать нельзя) , сколько от размеров рыбы или её кусков. В-четвёртых, для ухи используется широкий набор пряностей и специй. Так, обязательны для использования чёрный перец, петрушка (корень и зелень) , укроп, зелёный лук, лавровый лист, желательны лук-порей, эстрагон, пастернак, а в некоторые виды ухи добавляют шафран, мускатный орех, имбирь, анис, фенхель. Обычно ассортимент пряностей зависит от сорта рыбы — чем жирнее рыба, тем больше требуется для ухи пряностей; кроме того от сорта рыбы с позиций её вкусовых достоинств, так, например в уху из судака или окуня много пряностей класть не надо. Однако надо иметь в виду что пряности в ухе должны использоваться аккуратно, с тем, чтобы не перебить вкус рыбы. Кроме того, если уху предполагается использовать ещё на следующий день после приготовления, класть зелень следует в тарелку, а не в кастрюлю - есть немалый риск того, что на следующий день уха с зеленью испортится.

Уха готовится на рыбалке, на костре, из свежепойманой рыбы, а в домашних условиях получается рыбный суп.

Насколько знаю в уху не кладут картофель. А в суп да. Уху варят из нескольких видов рыб.

Настоящая уха варится на берегу из только что пойманной рыбы, рыбный суп варится дома из рыбной консервы.

по моим весьма скромным познаниям, уха - вещь каноническая, тогда как рыбный суп - это, так выразится, свободный полёт фантазии.
в наших местах, уха делалась только из воды, рыбы, соли и черного перца-горошка. многие, но не все, допускали лук. и, кажется, еще лавровый лист.
типичная ошибка женщин - класть в уху картошку. это уже будет суп.

Одни утверждают, что в ухе только вода+рыба+соль+специи всё.Лично мне всё равно.

в рыбный суп кладут пассеровку (лук-морковь) , а в уху лук сырой кладут, а еще, если в ресторане - при подаче отколерованное масло для янтарных блесток

уха настоящая та, которая делается на рыбалке ) так же как и шурпа, которая делается только на охоте....

Уха готовится из свежезамороженной рыбы, а рыбный суп может чаще из рыбных консерв типа сайра, желательно с маслом которая.

уха - это когда сам поймал и когда проголодался очено в котелке на костре сварил. Суп - из консервов или филе.

уха варится из сырой рыбы, а рыбный суп из консервов

Уха-вода рыба лук, а рыбный суп+картошка, моркошка и др.

Рыбный суп варится и консерв, а уха из свежей рыбы!

По мне, так и то и то гадость.

уха делается из пойманной рыбы, рыбный суп из консервов типа сайра

приезжай в гости, повезу на рыбалку, с ночёвкой, вот тогда и поймёшь разницу!

Уха готовится из свежей или свежезамороженной рыбы, рыбный суп может содержать в себе рыбные консервы.

уха на природе, суп дома

Уха варится из того что под руку попадется, а рыбныи суп по конкретному рецепту.

Ничем?

Уха на свежем воздухе, из только что выловленной рыбки, а рыбный суп в домашних условиях....

Блин, ну есть наверное разница.... УХО И РЫБА!!! =))))