Чем отличается уха от рыбного супа?

..в рыбный суп идет перловка.. обжарка из лука и моркови... да и варится он совершенно по другому.. нежели уха..)..

Уху обязательно вливают водку и опускают головешку!

уху заваривают только на костре, из свежевыловленной рыбы.
дома, на плите, никогда уха не получится

Папа (моряк) говорил что уха это только рыба и вода (соль) и не важно где ее готовить. А рыбный суп уже с картошкой, с крупами.

Уха готовится из свежей рыбы (неважно какой ценности) и по собственной технологии. А рыбный суп - в нашем понимании - это суп - в него зажарку кладут, крупы - технология другая. Строго говоря. можно и уху рыбным супом назвать, но тогда и борщ будет супом со свеклой, а это уже кощунство!

Элементарно. Если с водкой - уха, без водки - просто рыбный суп.

ничем

Если под рюмочку-это уха. А так-рыбный суп.

uha eto voda+ryba+kartofel+zelen v vide posypki, a s drugimi dobavkami eto - sup...

Уха — одно из древнейших русских национальных блюд, разновидностей которого существует великое множество не только на территории России, но и в кухнях других славянских народов. Согласно ряду источников, в XI—XII веках ухой вообще называли любой суп, а далеко не только рыбный. Поэтому в те далекие времена слово «уха» всегда требовало дополнительного определения: уха куриная, уха гороховая, уха лебяжья и, наконец, уха окунёвая, судачья и т. п. – то есть, в названии непременно упоминался конкретный вид рыбы. К началу XVIII века название «уха» закрепилось исключительно за рыбным блюдом.
Сегодня уха является уникальным блюдом русской кухни с отличительными особенностями приготовления и состава, присущими только ей. Кулинары сходятся на том, что традиционная уха представляет собой прозрачный, несколько вяжущий, концентрированный отвар из рыбы, а вот в деталях согласия нет: существуют десятки рецептов приготовления этого блюда, и лишь немногие из них не претендуют на звание единственно правильного. Изначально уха готовилась из одного сорта рыбы, поэтому такие рецепты считаются старейшими, но по поводу вкусовых качеств единого мнения, конечно, быть не может – кому-то нравится уха «лаконичная», кому-то сборная, из нескольких видов рыб. В последнем случае в воду закладывают сначала мелкую рыбу (ерш, мелкие окуни), и лишь потом, по извлечении отваренной мелочи, нарезанные крупные куски более ценной и крупной рыбы.

Чем же отличается уха от рыбного супа? Во-первых, рыба, предназначенная для ухи, должна быть наисвежайшей, а лучше всего – живой. Во-вторых, для приготовления классической ухи используются сорта рыбы, мясо которых обладает клейкостью, нежностью и «сладостью»: судак, окунь, ёрш, сиг, жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка. Конечно, другие виды рыбы также могут использоваться, но есть сорта, которые вообще не годятся в классическую уху: плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, а также сельдевые всех видов, скумбрия, чехонь, бычки. В-третьих, большое значение имеет посуда: уха может быть сварена только в эмалированной или глиняной посуде, но не в алюминиевой или чугунной, которые подвержены окислению. Уха должна вариться в открытой посуде, без крышки, на небольшом или умеренном огне. Рыба закладывается не в воду, а в кипящий подсоленный овощной отвар, для получения которого необходима целая луковица, которую затем выбрасывают, либо мелко порезанный лук, а также небольшое количество крупно порезанного картофеля и морковь. Большое значение имеет время, в течение которого готовится рыба – она должна быть рассыпчатой, полностью готовой, но не разваренной. Немаловажным также является использование пряностей и специй, среди которых чёрный перец, петрушка, укроп, зелёный лук, лавровый лист, желательны лук-порей, эстрагон, пастернак и т. д. Чем жирнее рыба, тем больше требуется для ухи пряностей. По приготовлении уха должна настояться под крышкой в течение 7—8 минут. Кроме того, в разных регионах используются такие особенности, как вливание в уху водки, которая в дополнение к определённому улучшению вкусовых качеств отбивает тинный запах, характерный для некоторых рыб, введение в готовую уху на несколько секунд горящей головни из костра и т. п.

В итоге должен получиться ароматный прозрачный навар, без ярко выраженного рыбного запаха, с кусочками сочной, не до конца разварившейся рыбы. Уху можно есть как горячей, так и холодной с чёрным хлебом, блинами, рыбной кулебякой, расстегаями, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком.
http://yandex.ru/yandsearch?lr=237&text=Чем+отличается+уха+от+рыбного+супа?&csg=0,2797,35,1,0,1,0

я считаю что настоящая уха-это обязательно только пойманная рыба и обязательно на костре.

.