Как приготовоить вкусный плов, чтобы рис в кашу не превратился? Поделитесь рецептиком?

Я делаю просто - Пропаренный рис покупаю, отмачиваю минут 20. В это время в казане жарю любое мясо которое есть под рукой от курицы и кроля до телятины или баранины. Потом прямо поверх мяса спускаю рис и жарю еще минут 10 вместе с рисом. Заливаю водой, тпак, чтобы рисовая шапка чуть чуть воду обгоняла. Много не надо туда лить. Пока это все варится, жарю морковку и лук в больших количествах и уше в почти готовый рис кидаю вместе с куркумой, барбарисом и так далее. Все это перемешиваю и еще минут на 5 оставляю.
Готово будет, когда рис почти проворился, но не до конца, он должен в самой середке быть твердоватым а для этого постоянно его пробуйте.
Кого не угощал все были в аху.

Попробуйте начать с вот этого рецепта.. -http://forum.say7.info/topic27994.html

В толстостенную кастрюлю налить масла подсолнечного (или другого) в нём зажарить мясо (курицы порезанную) добавить морковь (много) , лук. Посолить. Тушить. Насыпать рис. залить водой, что бы было выше риса на 1 см. Накрыть и варить, убавив огонь. как только вода испарится, снять с огня и накрыть, что бы подошло само. Кто-то делает на сале (бр-р-р) , на баранье сале (не очень нравится некоторым баранина, но уже лучше) , кто-то на топлёном или сливочном (кому-как) . Иногда (часто) добавляют зиру. С Узбекистана привёз рецепт, плов с черносливом. Т. е. Тоже самое, но вместо или вместе с мясом. Тут главное много воды не наливать. Удачи.

4 "золотых" правила удачного плова.
1.Рис обязательно замачивать на 20 минут, потом промыть ( уменьшается лишняя крахмальная вязкость риса)
2. Масло хорошо прокаленное.
3. Воды поверх риса на " 1 палец"
4."Случайно" НЕ добавлять сливочного масла и т. п
Кто -то здесь посоветовал обжаривать кусочки мясо в казанке 1 час!!!! Ни в коем случае! Достаточно 10 минут! Иначе мясо превратится в маленькие, жесткие и сухие "сухарики"

Каждый готовит рецептами личного опыта, единого ответа нет! Пробуйте Лариса найти свой рецептик !

такие секреты нахаляву не даются :)

Это от сорта риса зависит.

Мясо нарезать, обжарить, добавить много лука+ перец черный+ соль. Все кладем на низ жаровни или кастрюли. Сверху такой же слой риса длинного, промытого сыпим, разравниваем. Морковь на терке, такой же слой сверху. Заливаем аккуратно водой выше на 3 пальца пальца всего содержимого. Не перемешиваем ничего!! ! Все закипело, убавляем газ и томим 5 мин. Затем снимаем с огня и закутываем во что нибудь толстое и теплое. Через1,5 часа плов готов. Рисинка к рисинке, а как красиво! Все слоями получается цветными. Специи, кто как любит. Дольше писала, а так все очень просто. Удачи.

купите длиннозерный рис, но не промывайте перед приготовлением ...залейте его водой, когда кипеть начнет, то плесните немного холодной воды (чтобы кипение прекратилось)... такие манимуляции проведите 3-5 раз за весь процесс приготовления плова.

обжарить мясо примерно около часа потом добавить лук и еще пожарить а потом морковь и потушить в собсвеном соку примерно минут 15 затем промыть под горячей водой рис и обязательно его высушить на один стакан риса нужно 1.5 стакана воды и под крышку на медленный огонь получается не каша а плов ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

Мяско обжарьте с морковкой, добавте приправок и водички в два раза больше чем будет риса. Водичка закипит высыпьте рис (не важно длинный пропаренный или круглый, мне и с круглым нравится) Потом когда водичка выкипет вставьте зубчики чесночка в плов, закройте крышку и уменьшите огонь на минимальный. Все! через минут сорок плов готов! Приятного аппетита!