как пригатовить суп солянка

http://www.say7.info/cook/recipe/258-Solyanka-myasnaya.html
вот тут хороший рецепт. только я столько мяса не беру. я беру пару шпикачек, и колабску двух видов. и огурцы на терке, чтобы не попадались такие ломти

Ингредиенты для "Суп - солянка"
Сосиска (у меня были копченые) — 2 шт
Колбаса
Мясo (любое) — 300 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 1 шт
Огурец (соленый) — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Оливки — 2 л
Зелень
Соль
Перец черный
Паприка
Рецепт "Суп - солянка"
Варить будем из этих продуктов.

В 3-х литровую кастрюлю налить 1,5 л. воды. Картофель нарезать кубиками и варить до готовности.

Соленые огурцы натереть на терке, потушить в небольшом кол-ве воды в отдельной кастрюле 15 минут.

Сосиски нарезать "колесиками", мясо и колбасу - небольшими кусочками. Можно использовать любое вареное мясо, ветчину. Все обжарить на сковороде и добавить в суп.

Нашинковать лук и натереть на терке морковь. Обжарить на раст. масле.

Добавить томатную пасту к овощам и немного обжарить вместе.

Когда картошка станет мягкая, добавить в кастрюлю огурцы с жидкостью и овощи с томатом.

Добавить оливки и маслины, соль, перец, сладкую паприку (по вкусу) .

Все вместе варить 10 минут.
Добавить зелень.
Приятного аппетита!!!

Надо взять 5-6 наименований колбас и копчёностей, на ваше усмотрение. Порезать кубиками. Солёные огурцы штук 5, так же порезать кубиком. Репчатую луковицу или 2, почистить и порезать так же. Обжарить лук на масле, опять же на своё усмотрение, какое больше нравиться. Добавить пару столовых ложек томатной пасты и потушить. Сварить мясной бульон, заложить огурцы, поварить 10-15 минут. Добавить колбаски, лук с томатом и варить 10 минут. Положить каперсы, можно и без них, цедру лимона, соль, перец, зелень, оливки зелёные. Через 5 минут отключить. При подаче положить в тарелку маслины, ложку сметаны, украсить долькой лимона. Очень вкусно ))

Мария Золина
ИНГР:

1. 2 литра воды
2. 500-600гр говядины на рёбрах
3. Сосиски+карбонад+шейка в/к+любые мясные изделия общим весом 500гр
4. Огурцы маринованые - 15 штук (небольшие, средние)
5. Томатная паста 5 ложек
6. 1 морковь
7. 1 луковица
8. Банка маслин без косточек
9. Баночка каперсов
10. Лимон 1/2
11. Растительное масло
12. Соль, перец красный острый

ПРИГ:

1. Говядину залить 2-мя литрами холодной воды
2. Положить к ней порубленные и очищенные морковь и луковицу
3. Варить 1,5-2 часа на слабом огне
4. Мясо выловить, остудить, снять с костей, нарезать на кубики
5. Бульон процедить, морковь и лук - выкинуть
6. Поставить бульон снова варица, положить обратно говядину
7. Мясные изделия измельчить
8. Обжаривать на раскалённой сковородке с растительным маслом 2 минуты, после чего добавить к ним 10 ложек томатной пасты, перемешивать всё полминуты, поместить в кастрюлю с бульоном
9. Порезать огурцы и маслины кружочками, положить в суп вместе с каперсами
10. Варить всё ещё 10 минут
11. Добавить кружочки лимона (3-5 штук) , варить минуту.

Готово)

Состав
говядина (лучше на косточке) - 500-600 г,
вода - 2,5-3 литра,
лук репчатый - 2 шт (1 луковица для бульона и 1 для зажарки) ,
морковь - 1 шт,
копченая грудинка - 200 г,
колбаса копченая - 200 г (можно брать несколько видов колбасы или других копченостей) ,
картофель - 3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатный соус - 2-3 столовых ложки или 1 полная столовая ложка томатной пасты,
лавровый лист - 1-2 шт,
3-4 горошины душистого перца,
лимон (для сервировки) ,
оливки или маслины - по вкусу,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Мясо вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой.
Добавить очищенную целую луковицу (1 шт) и очищенную морковь в кастрюлю с мясом.
Воду довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Варить при слабом кипении ~1-1,5 часа до готовности мяса.
Ближе к окончанию приготовления, бульон посолить и добавить лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить (лук и морковь удалить из бульона - они больше не понадобятся) .
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Вторую луковицу очистить и мелко порезать.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками.
Такими же небольшими кусочками порезать копченую грудинку и колбасу (чем больше различных видов копченостей добавлено в солянку - тем интереснее и богаче вкус) .

В мясной бульон добавить картофель, довести до кипения и варить ~15 минут до мягкости картофеля.
На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить лук до мягкости.
Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук, томатный соус и огурцы.
Варить суп ~3-5 минут с момента закипания.

Затем добавить нарезанное мясо, снова довести до кипения и варить еще ~5 минут на медленном огне.
В конце приготовления, солянку, по вкусу, посолить, поперчить и добавить рубленую зелень.
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ~10 минут.
При подаче, в тарелку положить ломтик лимона и порезанные колечками оливки или маслины.
Подавать солянку со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Солянка мясная по-грузински

Мясо и кусочки грудинки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком, добавить 2 столовые ложки масла, уложить в посуду, накрыть и готовить при половинной мощности 8—10 мин. Затем добавить томат-пасту, мелко нарезанные соленые огурцы, толченый чеснок, 2 стручка мелко нарезанного горького перца, хмели-сунели, полстакана белого виноградного вина. 1 столовую ложку гранатового сока, полстакана мясного бульона, нарубленную зелень кинзы. Накрыть крышкой и готовить при половинной мощности 10—12 мин.
Продукты
мясо 400г
лук 2шт.
огурцы солёные 2-3шт.
томат-паста 2-3ст. ложки
бульон мясной 0.5стакана
вино белое 0.5стакана
масло сливочное 2-3ст. ложки
хмели-сунели 1ст. ложка
перец острый 2шт.
чеснок 3-4дольки
сок гранатовый 1ст. ложка
кинза по вкусу

А я не добавляю картофель в солянку, получается очень - очень вкусно. Итак: " Солянка по -царски"
Ингридиенты : мясо ( лучше 2 сортов - немного говядины, немного свинины)
огурцы солёные, лук, грибы жареные, колбаса, сосиски, копчености, том. паста, специи.

приготовление: Мясо варим до готовности, вынимаем из бульнона, режем маленькими брусочками. бульон процеживаем, ставим на огонь, добавляем в него мясо, соленые огурцы ( на кр. терке) , обжаренные с репчатым луком на раст. масле с добавлением небольшого количества томат. пасты ( я добавляю 1,5 чайных ложки) , грибы. Через 20 минут добавляем колбасу и копчености ( режем так же - маленькими брусочками) , специи.

В процессе приготовления можно добавитьв бульон немного рассола из огурцов. Суп не должен быть жидким. Вкуснотища - проверено!!!!

Для приготовления солянки понадобятся: Мясо свежее или подкопченное 500 грамм, колбаса копченная или ветчина 200 грамм, грибы свежие или соленые 300 грамм, 3-4 картофелины, 1 морковь, перец болгарский, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 10 оливок, долька лимона, масло растительное для жарки, зелень.

Начинаем готовить солянку: Отварить мясо до готовности (копченное мясо 10-15 минут). На сковороде разогреть масло и поджарить грибы. Обжаренные грибы и картофель, нарезанный соломкой, добавить в кастрюлю с мясом. Отдельно обжарить мелко резанный лук и тертую морковь и порезанный соломкой перец до полуготовности, добавить томатную пасту. Обжаренные овощи добавить к мясу. Варить до готовости, в конце добавить оливки лимон и зелень. Посолить по вкусу. Все, Солянка готова! Время приготовления 40-60 минут.
Вариантов море.