уп-крем из брокколи
Ингредиенты на 4 человека:
1 кг. брокколи
1 лук шалот
1 лук порей
30 гр. сливочного масла
150 мл. свежих сливок
750 мл. овощного бульона
1 ст. л. муки
2 яичных желтка
соль
перец
Помыть брокколи и разделить на соцветия. Отварить в кипящей воде в течении 2 минут. Вытащить и дать воде стечь. Несколько верхушек оставьте, чтобы в конце добавить в суп.
Почистить лук шалот и лук порей. Помыть и тонко порезать.
В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук шалот и лук порей до прозрачности. Добавить муку, перемешать и обжарить ещё 1 минуту. Добавить брокколи и овощной бульон. Накрыть сковороду крышкой, дать закипеть и варить на умеренном огне 15 минут.
Выключить и смолоть блендером. Посолить, поперчить и разогреть суп на медленном огне. Добавить желтки, предварительно взбитые со сливками, прогеть ещё секунд 30 и выключить.
Орехово-сырный соус
Ингредиенты
4 ст. ложки грецких орехов
3 ст. ложки тертого сыра ( твердых сортов)
1\2 стакана растительного масла, 1 зубчик чеснока
1\2 пучка зелени
Приготовление.
Все измельчить в блендере или кухонном комбайне, добавить по вкусу соль, перец, пряности (любые) Можно заправлять блюда из овощей. Орехово-сырный соус может стать достойным конкурентом майонезу.
Подавать суп, добавив верхушки брокколи в горячем виде.
Приятного аппетита! И хорошего воскресенья!
Первые блюда
Хочу приготовить суп-крем из брокколи с орехово-сырной пастой, подскажите рецепт, пропорции, если кто знает?
паста это же макароны, определитесь уже с терминами
Галина Сергеева
Паста еще может быть просто пастой))
мммм идея супер, тоже такой хочу
Похожие вопросы
- Хочу приготовить суп-пюре, с сыром и морепродуктами. Кто знает рецептик, подскажите, пожалуйста.
- Есть фарш. Из свинины. Хочу приготовить суп с фрикадельками. Какой рецепт подскажите их приготовления? Попроще... )))
- Хочу приготовить суп хорчо,но как не знаю подскажите и вариант по проще.
- Хочу приготовить суп-пюре из кабачков, тыквы и цв. капусты. Дайте, пожалуйста, точный рецепт приготовления.
- Хочу приготовить суп с куриными сердечками. Посоветуйте рецепт!
- хочу приготовить суп из фасоли, посоветуйте рецепт
- как приготовить суп-крем?
- Хочу приготовить суп с щавелем или шпинатом. Бульон обязательно мясной или куриный? Киньте в двух словах рецепт, плиз.
- хочу приготовить суп-пюре из овощей. у кого есть проверенный рецепт? :)
- хочу приготовить суп из баранины. Харчо надоел. может кто скажет рецепт какой?