мама купила пару кур, но они оказались очень старыми и жесткими, как резиновые сколько их надо варить для борща?

Если нет скороварки, в кастрюлю нужно опустить хрустальную пробку (напр. , от графина) . Так делали в советское время, когда старые куры были не редкость. Часа за полтора сварится.

хорошие супы варятся как раз из СТАРЫХ КУР! они более наваристые. только нужно варить долго. так и варите пару часов. потом мясо снимите и используйте в салатах. . если вам так сразу и не нужно столько курятины. разрежте на порции и разложив по пакетам, заморозьте. есть множество салатов с курятиной и там где написано грудка- можете использовать ине грудку, а другое мяско.

Посоветую поискать нечто из традиционного французского каплуна. их по несколько часов тогда готовили .да с винцом. . чтобы посъедобнее стали.
А можно замариновать такую животину с горчицей. . мясо помягчает. Но в целом решение верное- на пару часов на малый огонь.

Это не старые куры - это куры бульонные, их используют только в супы, бульон получается оч. вкусный. Варятся часа 2.5.

Варить до мягкости, а уж сколько получится по времени- не важно. Зато очень вкусный бульон.

Если со мной случается такое, то я варю в скороварке)) ) За час сварится)

Если куры старые их нужно варить как минимум часа 2, а вообще когда варишь смотри если мясо начало хорошо отставать от кости то готово.

в борщ кладут баранину или говядину. свари лучше щи

Вообще не советую старую и жесткую варить, можно отравиться)) , а так разницы нет, можешь на 15 минут поварить дольше и всё будет лучше всех!

еще раз хорошенько пожарить грудку