Подскажите рецепт, как очень вкусно варить вегетарианский борщ

Вегитарианский борщ не может быть вкусный. Как минмимум должен быть мясной бульон.

всё как в обычном только на воде и без обжарок класть в
воду овощи и дать настояться ---вкус намного улучшается

если в нём будет фасоль болгарский перец и зеленушка разнообразная

свекольник приготовь

Я честно не знаю , что едят вегетарианцы , но если можно жарить на растительном масле тогда , поставить кипятить воду , в это время почистить и порезать овощи , свёклу и морковь я тру на тёрке для корейской моркови , так симпатичней , порезать болгарский перец , помидоры , зелень , мелко чеснок , репчатый лук .Всё обжарить кроме картошки и зелени , заправить в кастрюлю добавить чеснок , лавровый лист , томатной пасты ложечку и специи , которые Вам нравятся . Должен быть ароматный , если нет капусты , то можно и без неё , а так тоже порезать тоненькой соломкой и туда же )

Все как обычно, а в зажарку нужно обязательно положить свежие помидоры, желательно черри (много) и побольше петрушки и сельдерея

Точно, свекольник холодный лучше!! ! Правда без сметаны, хуже!!!

Если овощи (свеклу, лук, морковь, помидорчик) обжарить, получается вполне вкусно. Иногда я обжариваю только свеклу - тоже хорошо. Можно добавить немного лимонной кислоты и сахара, чернослив.

http://www.timeboil.ru/vegetables/beet/borsch_from_beet/ - здесь ВСЁ про борщ)

вместо мяса добавте кильку в томатном соусе