Подскажите рецепт вегетарианского борща с клюквой.

Борщ рубиново-красный
1 порция

Свеклу никогда не нужно варить в воде или в борще, она сохраняет цвет и хорошо разваривается в кислом соке. Нарезать свеклу мелкими кубиками или натереть на крупной терке. В толстостенной кастрюле развести водой лимонный сок, сок клюквы или алычовую пастилу, опустить свеклу, поставить на медленный огонь. В большую кастрюлю с кипятком ввести нарезанный кубиками картофель, нашинкованный лук и поочередно остальные овощи. Капусту нашинковать, предварительно вырезав из каждого листа грубый стержень. Стержень нарезать кружочками и ввести в борщ. Туда же опустить нарезанный кружками или квадратиками перец. Тонко очистить кожу с соленого огурца, разрезать его вдоль на 4 части. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурец мелкой соломкой, бросить в борщ. Ввести в блюдо лавровый лист и имбирь. По готовности картофеля добавить в борщ свеклу и заправить все томатной пастой. Отставить кастрюлю на край плиты, сдобрить борщ чесноком и мелко нашинкованной зеленью.
Продукты (на 1 порцию)
картофель 2шт.
свекла 2шт.
морковь 1шт.
пастернак 1шт.
репа 1шт.
перец болгарский зелёный 2шт.
огурцы солёные 1шт.
клюква по вкусу
или лимон по вкусу
или алыча по вкусу
капуста белокочанная 400г
лавровый лист по вкусу
зелень 1пучок
перец красный по вкусу
корень имбиря 1ч. ложка
томат-пюре 2ст. ложки

Это не борщ, это извращение над ним