подскажите рецепр горячего свекольника,муж одолел

горячий свекольник я готовлю так, как научила меня моя подруга-белорусска. Сначала варю бульон, самый вкусный из говядины получается. Овощи приблизительно в таких пропорциях-на3 литра одна большая свекла гр 800,картофель 500г, одна большая луковица, специи какие предпочитаете и зелень, 2-3ложки томатной пасты. Свеклу тру на крупной терке и половину тушу с луком на постном масле, потом добавляю томат. В это время в бульоне варится картофель. Есть добавляют сок лимона или уксус, чтоб не терял цвет, т. к мне кислота противопоказана, да и едим мы его со сметаной, поэтому не добавляю. После того, как сварится картофель, добавляю заправку из тушеной свеклы, лавровый лист, специи и даю прокипеть мин. 5 и уже в самом конце добавляю остальную, натертую свеклу, оставляю проктпеть минуты 3.Подаю на стол со сметаной и четвертинкой или половинкой сваренного вкрутую яйца. Очень хорош получается на грибном бульоне или с сомятиной. Вот и все.

Горячий свекольник-это борщ!... все остальное .это летний вариант ...
значит надо приготовить борщ!..))

Рецепт горячего свекольника на мясном бульоне содержит следующие компоненты: мясо для бульона, свекла, томатная паста или помидоры, уксус, соль, сахар, специи и зелень. Для бульона подойдет любое мясо. Его заливают холодной водой, ставят на плиту и отваривают. На сковородке тушат натертую на терке и сбрызнутую уксусом свеклу. Когда свекла станет мягкой, ее добавляют в кипящий бульон. Туда же добавляют перец, мелко нарезанную зелень и варят 20 минут до готовности. После того как свекольник сняли с огня его заправляют сахаром и уксусом. При желании можно положить в тарелку половинку сваренного вкрутую яйца. При подаче на стол в тарелку с супом добавляют ложку сметаны и посыпают метко нарезанный зеленый лук.
Холодный свекольник хорошо варить в жаркую погоду. Этот рецепт приготовления свекольника настолько прост в приготовлении, что позволит вам приготовить вкусный обед всего за час. Для холодника используется молодая свекла, но и прошлогодняя тоже подойдет. Холодный свекольный суп рецепт классический, содержит следующие ингредиенты:

свекла — 700 граммов, картофель — 400 граммов, огурцы свежие — 250 граммов, редис, лук зеленый, хрен, 2 столовые ложки сока лимона, соль и сахар, вареные яйца.

Для приготовления свекольного отвара свеклу нужно запечь в духовке, затем нарезать ее на кусочки, залить водой из расчета 3 литра воды на одну большую свеклу и варить 30 минут. В конце варки отвар нужно посолить. Чтобы свекла сохранила свой яркий цвет, в момент закипания отвара в него добавляется лимонный сок.

После остывания из отвара вареная свекла убирается, а отвар процеживается. В холодник кладутся почти те же ингредиенты, что и в окрошку: свежие огурцы, редис, вареный картофель и зеленый лук. В тарелку перед подачей на стол добавляют сметану и половинку вареного яйца. Иногда в холодный свекольник добавляют отварное мясо, нарезанное мелкими кусочками.

В свекольник холодный также добавляется огуречный отвар, квас, что сближает его с окрошкой, можно добавить простоквашу, кефир или даже йогурт. Эти добавки могут изменить классический рецепт, но зато можно получить вариант, наиболее соответствующий вкусам и предпочтениям всех членов семьи.

СВЕКОЛЬНИК С ГРИБАМИ.
Нам понадобится:
два литра воды;
полкило мяса;
четыре средних молодых свеколки (500 г) ;
одна морковка;
полторы репчатых луковицы;
пять средних картофелин;
две столовых ложки томатной пасты;
упаковка замороженных лесных грибов "Тайны леса" или 300 граммов свежих грибов;
растительное масло для жарки;
столовая ложка лимонного сока;
соль, сахар, специи и зелень-по вкусу.
В кастрюлю кладем мясо, нарезанное кусочками ( у меня была свиная грудинка) , заливаем двумя литрами воды и варим на среднем огне около часа, периодически снимая накипь. В конце варки слегка подсаливаем.
В то же время варим свеклу-я это делаю в пароварке. Она не должна быть слишком мягкой, а чуть недоваренной.
Когда мясо станет мягким, а свекла сварится, кладем в бульон нарезанную небольшими брусочками картошку. Грибы промываем и обжариваем на сковороде с половинкой измельченной луковицы. Если вы используете свежие грибы-отварите их, порубите кусочками, а затем уже обжаривайте.
Снимаем со сковороды.
Затем обжариваем измельченную на крупной терке морковь и лук, добавляем томатную пасту и слегка протушиваем.
Готовую свеклу остужаем, очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Пробуем картошку. Если она уже сварилась-выкладываем к ней зажарку со сковороды и нашинкованную свеклу. Доводим до кипения, затем прибавляем к ним наши грибочки, хорошо перемешиваем и варим на среднем огне минут десять. Затем подсаливаем по необходимости, заправляем лимонным соком, сахаром, кидаем лавровый листик и посыпаем измельченной зеленью укропа.
Убираем с огня и настаиваем минут двадцать. А потом уже и пробовать можно! Со сметанкой!
Приятного аппетита!

борщ без капусты - белорусский свекольник