Нужен рецепт супа-Харчо

Для приготовления Супа Харчо Вам понадобятся:

· 500 грамм баранины или говядины
· 100 грамм грецких орехов
· 200 грамм риса
· 150 грамм Соуса сацебели или ткемали
· 3-4 зубка Чеснока
· 2-3 небольшие головки Лука
· 2 чайных ложки Хмели-сунели
· Перец горошком
· Красный перец
· Соль
· Зелень по Вашему вкусу

суп харчо, классический рецепт

1. Порежьте небольшими кубиками мясо.
2. Залейте мясо 3 литрами воды и варите около 1,5 часа, при этом будет лучше, если Вы будете снимать накипь для того, чтоб бульон получился как можно прозрачнее.
3. Когда бульон будет полностью готов, засыпьте в него рис и варите около 10 минут.
4. Мелко покрошите лук и обжарьте на подсолнечном масле до появления золотистой корочки.
5. Измельчите орехи.
6. Положите орехи и лук в наш бульон и кипятите на слабом огне около 5 минут.
7. Добавьте приправы, соуса и солим уже по вкусу. Варите уже потчти готовый суп еще около 5-7 минут.
8. Добавьте мелко нарезанный или раздавленный чеснок, затем снимите суп с огня.
9. Оставьте суп для того, чтоб он настоялся под крышкой на 10-20 минут.

Блюдо готово! Перед тем, как подать на стол суп харчо, его можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Надеюсь, Вам понравится рецепт!

Приятного аппетита!

Харчо (ხარჩო )

Примерно полтора часа варят бульон из грудинки, периодически снимая пену. Кладут мелко рубленый лук, рис, толченый чеснок, маринованные сливы, перец, соль и варят еще полчаса. В масле обжаривают помидоры без кожицы, и смывают их в бульон. Дают закипеть и снимают. Заправляют зеленью петрушки.

500 г бараньей или телячьей грудинки, ¾ стакана риса, 2 луковицы, 2 томата, ½ ст. маринованных слив или красного соуса ткемали, 2 с. л. пасты, 3 зубка чеснока, пучок зелени (зимой 1 с. л. хмели-сунели)

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=NR7CO5Tk6n4&feature=related

Ингредиенты для "Суп харчо с курицей"
Грудка куриная — 1 шт
Рис — 1/2 стак.
Чеснок — 2-3 зуб.
Соус ткемали (у меня зеленый) — 3-5 ст. л.
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Соус томатный (можно помидоры) — 3 ст. л.
Хмели-сунели
Петрушка

Рецепт "Суп харчо с курицей"

Продукты указаны на 3 литра воды.
Поставить варить куриную грудку, посолить. Через 15 минут (за 30 минут до окончания) положить промытый рис, мелко нарезанный лук.
Еще через 20 минут (за 10 минут до окончания варки) добавить измельченный чеснок, томатный соус (или помидоры) , соус ткемали (у меня зеленый, можно и красный) , хмели-сунели, лавровый лист. Поперчить (я брала молотый черный перец, с ним получается острее, чем с перцем горошком) . Попробовать, если нужно, добавить соли или перца. В самом конце добавить измельченную петрушку.

ХАРЧО. Харчо готовят преимущественно из говяжьей грудинки, но можно её заменить и бараньей грудинкой. Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками из расчёта 3-4 куска на порцию, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену снимать шумовкой. Через 1 1/2-2 часа положить мелко нарезанный лук, толчёный чеснок, рис, кислые сливы, соль, перец и варку продолжать ещё в тесение 30 минут. Томат слегка поджарить на масле или жире, снятом с бульона, и за 5-10минут до окончания варки добавить в суп. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы, петрушки или укропом. (НА 500Г МЯСА-2 ГОЛОВКИ ЛУКА, 2-3 ДОЛЬКИ ЧЕСНОКА, 2 СТ. ЛОЖКИ ТОМАТА-ПЮРЕ ИЛИ 100Г СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ, 1/2СТАКАНА РИСА, 1/2 СТАКАНА КИСЛЫХ СЛИВ).

0,7кг баранины, 2 ст. отварного риса, 1 большая луковица, 1 перец чили. 5-6 зубчиков чеснока, 100гр. томатной пасты. Сварить бульон, мясо порезать на порции, посолить, тонко полукольцами порезать лук, добавить в бульон и варить 5мин. , добавить отваренный рис, томат-пасту, перец чили, мелко порезанный чеснок, лаврушку. Если есть сушеный барбарис - тоже туда 1ст. л. (На 3-3.5 л воды.)

я варю таким образом.
баранина (грудинка)
говядина или телятина (грудинка)
рис
томатная паста
морковь, чеснок
Отварить мясо вынуть разобрать от костей и в бульон, морковь на терку, рис отварить до полуготовности все положить в суп, как закипит добавить том. пасту и мелко нарубленный чеснок, при желании можно замариновать лук и добавить уже в налитый в тарелку суп.