Подскажите рецепт какого-нибудь супчика.

Здравствуйте!
Обычно супы, щи и борщи я готовлю без мяса.
Если подойдет, то вот рецепт простого супа с фасолью.
Для приготовления фасолевого супа без мяса понадобятся:
Фасоль белая – 1 стакан. (При этом не обязательно искать белую фасоль, можно взять и красную) ;
Лук репчатый – 1 штука;
Картофель – 3 штуки;
Морковь – 1 штука;
Мука – 2 столовые ложки;
Масло растительное – 2 столовые ложки;
Масло сливочное (не для постного супа) – 2 столовые ложки;
Лавровый лист – 3 листика;
Перец черный молотый;
Соль.
Варю я его так:
В кастрюлю наливаю 2,5 литра воды и, когда она закипит, засыпаю туда фасоль.
Как я написала выше, не обязательно брать белую фасоль, можно использовать и красную. В результате все равно получится фасолевый суп.
Варю фасоль около часа, но не до полной готовности, чтобы она не разварилась.
Пока варится фасоль, чищу картофель, лук и морковь. Все овощи нарезаю небольшими кубиками.
Нарезанные картофель и морковь кладу в варящуюся фасоль, а лук еще буду обжаривать. Для этого, пока фасоль, картофель и морковь спокойно варятся в кастрюле, ставлю сковороду на огонь, наливаю в нее растительное масло и кладу сливочное (если Вы хотите приготовить постное первое блюдо, то сливочное масло не кладите) . Когда масло разогрелось, кладу нарезанный лук и слегка его обжариваю.
После этого отодвигаю лук в сторону и сбоку в масло насыпаю 2 столовые ложки муки.
Немного обжарив муку, смешиваю ее с луком и перекладываю в кастрюлю. Добавляю соль, лавровый лист, черный молотый перец и оставляю вариться на небольшом огне еще около 10 минут.
Всё, чсрез 10 минут суп с фасолью без мяса готов.
Приятного аппетита!

Суп " Сырное Королевство "
сыр плавленый для супов
кусочек курочки для бульона лук репчатый
морковь
картофель
соль
перец горошком и чёрный молотый
лавровый лист
по желанию можно добавить один зубчик мелко нарубленного чеснока
Сварить бульон вместе с лавровым листом, перцем, солью и зубчиком чеснока
Вынуть курицу, добавить в бульон морковь и порезанный тонкими полукольцами лук. Добавить
нарезанный сыр (2шт на 2,5л) . Варить приблизительно 15 мин, добавить картофель, чёрный молотый перец.
Подавать к столу с рубленой зеленью и разобранным от костей мясом.

Суп Кудрявый
Куриное филе 400 гр
Картофель 400 гр
Большая морковь 1 шт.
Большая луковица 1 шт.
Вермишель паутинка - небольшую щепотку
1 ч. л. сливочного масло
1 ч. л. растительного масло
1-2 яйца
Соль, перец, зелень по вкусу.
Курицу порезать кубиками. Отварить до полуготовности. Картофель порезать небольшими кубиками, положить к курице. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, пассировать. Взять вермишель Паутинку Закинуть в суп вместе с пассированными морковью и луком. Отдельно взбить яйца и добавить в суп, помешивая. Перед подачей на стол, посыпать зеленью.

Картофельный суп с фрикадельками
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.
В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Суп из рыбных консервов
рыбные консервы в масле - 1 банка,
картофель - 2-3 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 2 шт,
соль,
перец,
укроп или петрушка,
лавровый лист - 1 шт,
перец-горошек - 2 шт
Картофель порезать соломкой или кубиками.
Рыбные консервы разобрать на небольшие кусочки.
В кипящую воду положить целую очищенную луковицу и картошку.
* по желанию в суп можно добавить любую крупу (рис, гречку) - нужно заложить крупу вместе с картошкой, а консервы добавить в суп, когда крупа будет сварена до полуготовности
Через 10 минут добавить к картошке консервы, лавровый лист и перец-горошек и варить еще 10-15 минут.
На растительном масле обжарить лук и морковь и добавить в суп за 5 минут до готовности, суп посолить и поперчить по вкусу.
Выключить огонь и положить мелко порезанную зелень.
Дать супу настояться 5-10 минут под закрытой крышкой.

Отвариваешь час парную грудинку и сыпешь на 20 минут всё, что перечислила. :)

СУПЧИК ЖАРЕНЫЙ С ГРЕЧКОЙ.
Берем следующие продукты: свиные ребрышки с хрящиками помяснее-500-600г, три больших картофелины или пять средних, одну луковицу, одну морковку, полстакана гречневой крупы, соль, перец, лавровый лист, приправа хмели-сунели, растительное масло для жарки.
В глубокий сотейник или кастрюльку с толстым дном наливаем растительного масла, кладем порезанные кусочками ребрышки и обжариваем их при помешивании до румяности. Подсаливаем. Затем кладем измельченный лук и морковку, и обжариваем все вместе до мягкости овощей. Заливаем двумя литрами кипятка, доводим до кипения и варим под крышкой на небольшом огне минут 50-60.
Затем кладем порезанную картошку, промытую гречку и варим еще полчасика. В конце варки подсаливаем, всыпаем перец, хмели-сунели, кидаем лавровый листик. Посыпаем рубленой зеленью. Настаиваем наш супчик минут двадцать-и можно подавать на стол! Муж очень любит гречку, а этот супчик у него-просто бестселлер! Особенно ему нравится запах хмели-сунели, это воспоминание о детстве.. . Вкусно, сытно, полезно! Приятного аппетита!

Суп из судака
Судака почистить, выпотрошить, отделить голову, хвост, плавники, нарезать на куски и положить в бульон (отложив 4 куска) , довести до кипения и готовить на среднем огне. Тем временем, корень сельдерея, картошку, морковь — почистить, затем нарезать соломкой (кроме моркови) . Морковь целиком положить в бульон к рыбе, сельдерей и картошку слегка обжарить в масле, добавить туда же. Через 15 минут добавить в уху остальные 4 куска рыбы, довести до кипения и готовить еще 10 минут. Вынуть из ухи морковь, нарезать кружками с толстого конца, (их отложить) , остальную нарезать соломкой и вернуть в уху. Снять уху с огня, посолить, поперчить, добавить мелкорубленый укроп, влить водку, дать постоять под крышкой 10 минут. Разложить рыбу по тарелкам на морковные кружки, залить бульоном и подавать с укропом, зелёным луком или сельдереем.
1 судак (800 г) ; 1 л куриного бульона; 1 морковь; 100 г корня сельдерея; 100 г картофеля; 2 ст. л. растительное масла; 100 мл водки; пучок укропа; соль, чёрный перец

вода закипела, забрасывает картошку соломкой, потом вермишель, потом зажарку из лука, моркови и вареной колбасы, солим, перчим, укропчик сыпем. быстро и вкусно.

Томатный крем-суп.

Томаты без кожицы - 800 г, небольшая луковица - 1 шт. , чеснок - 3 зубчика, сливочное масло - 2 ст. ложки, сливки - 1,5 стакана, овощной бульон - 1 стакан, соль, перец, сухие ароматные травы - по вкусу, гренки, сыр и зелень - мята и кинза.
Распустите в кастрюле масло и томите лук с чесноком на маленьком огне до мягкости и прозрачности. Посолите и добавьте нарезанные томаты и сухие травы. Подойдет любой сбор – провансальский или итальянский, можно положить просто тимьян. Посолите и поперчите по вкусу. Затем пропустите смесь через блендер, вылейте обратно в кастрюлю, добавьте сливки и овощной бульон. Попробуйте и добавьте приправы на свой вкус. Посыпьте сыром, разлейте суп по тарелкам, посыпьте гренками и зеленью.