суп с фрикодельками???

Наваристость не зависит от момента закидывания фрикаделек в кастрюлю. Мяско должно быть для этого вкусненьким)) ) Делают их все одинаково - в фарш добавляют яйцо для вязкости (можно без него, кто как любит) , соль, специи по вкусу, можно лука ( даже желательно) . Бацаем шарики и кидаем в кипящую подсолённую воду, когда картошка уже чуть приварилась. В конце зажарку и зелень. можно ещё в суп рис добавить, получется ну очень сытно. Я так делаю, дочке нравится.

Яйцо в фарш никогда не добавляю, опускаю в кипящий бульон, никогда не разваливаются! А с яйцом резиновые какие-то...

Чтобы наваристей, надо мясо пожирней. Чтобы не развалились, нужно в фарш добавить яйцо и бросать фрикадельки в кипяток.

Состав
на 2 литра воды
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
Положить картофель в кипящую воду и снова довести до кипения.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.

В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить ~10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

http:// mirsovetov.ru/a/housing/cookery/soup-meat-ball.html

А я добавляю яйцо, формирую шарик, опускаю в кипящую воду. Не разваливаются, и резиновыми не становятся. Варить нужно недолго.