Нужна помощь

Научитесь сначала варить бульон из мякоти курицы. Это самый простой в приготовлении бульон. Куриную мякоть без кожицы мелко порубить, залить водой, довести до кипения. Снять пену, убавить огонь. Положить лавровый лист, перец горошком (по 3 шт.) . Варить на малом огне под крышкой до готовности 40 мин. Теперь бульон надо заправить нарезанными овощами - картошкой, луком, морковью, сладким перцем. Вместо картошки можно положить вермишель. Через 15 минут суп готов. Заправьте его зеленью петрушки или укропа, добавьте соль. Дайте настояться примерно 20 минут под крышкой.

Щи серые

Варить рульку, снимая пену, около 2 часов, пока мясо не начнет свободно отделяться от костей. Бульон отстоять и сцедить, а мясо перебрать и нарубить в бульон. Смыть в бульон пассированную крупно тертую морковь с петрушкой и рубленым луком. Вложить шинкованную зеленую капусту и варить еще полчаса. Заправить солью, перцем, сметаной и зеленью.

1 рулька (500 г) , 1 капуста (500 г) , 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 200 г сметаны

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=igujrQsmjSE&feature=related


Щи из квашеной капусты

Мясо поставить вариться с перцем горошком. Капусту немного обжарить в масле, добавить томат пюре, сахар и чуть бульона. Накрыть капусту крышкой и тушить с час сначала на довольно сильном жару, а потом на слабом. Обжарить в масле рубленый лук и петрушку, добавить муку. Бульон процедить через сито, вложить в него потушенную капусту, жареный лук, соль, лавровый лист, мясо из бульона и доварить 20 минут. При подаче заправить сметаной.

500 г говяжьей грудинки, 500 г квашеной капусты, 100 г постного масла, 2 с. л. томата пюре, ½ с. л. сахара, 1 петрушка, 1 луковица, 1 с. л. муки

Когда эти щи варят с картофелем, перловкой или пшеном, крупы и картофель кладут в щи до капусты за полчаса, чтобы те смогли развариться.

Суточные щи (кислые щи) делают, замораживая простые щи, потом размораживая и разогревая в духовке до кипения и оранжевой пенки. При этом капуста приобретает оранжевый оттенок и появляется острота во вкусе.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=igujrQsmjSE&feature=related

Суп из рыбных консервов
рыбные консервы в масле - 1 банка,
картофель - 2-3 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 2 шт,
соль,
перец,
укроп или петрушка,
лавровый лист - 1 шт,
перец-горошек - 2 шт
Картофель порезать соломкой или кубиками.
Рыбные консервы разобрать на небольшие кусочки.
В кипящую воду положить целую очищенную луковицу и картошку.
* по желанию в суп можно добавить любую крупу (рис, гречку) - нужно заложить крупу вместе с картошкой, а консервы добавить в суп, когда крупа будет сварена до полуготовности
Через 10 минут добавить к картошке консервы, лавровый лист и перец-горошек и варить еще 10-15 минут.
На растительном масле обжарить лук и морковь и добавить в суп за 5 минут до готовности, суп посолить и поперчить по вкусу.
Выключить огонь и положить мелко порезанную зелень.
Дать супу настояться 5-10 минут под закрытой крышкой.

Суп можно сварить и без мяса.

Налей в кастрюлю немного растительного масла. Брось туда мелко порезанный лук. Смотри, чтобы не пригорел. помешивай его и огонь большим не делай.

Пока лук жарится (тушится) , почисть и мелко нарежь или натри морковку. Брось ее в кастрюлю.

Пока они вдвоем там обжариваются на маленьком огне, поставь чайник. И почисти несколько картошек.

Налей в кастрюлю немного кипятка, до половины кастрюли. Положи немно соли, попробуй. Не пересоли!
Порежь картошку кубиками и брось в суп. Через минут десять добавь укроп, если есть. Попробуй на соль. на густоту. Если надо добавь кипятку или соли.

В принципе это уже суп. И вполне съедобный.

Можно добавить порезанный кусочками помидор. Кожицу лучше снять. Бросить помидор на несколько СЕКУНД в кипящий суп, вынуть, снять кожицу, порезать и бросить обратно.
Можно добавить нашинкованную капусту. Свежую или кислую,
Можно, если есть фарш, скатать маленькие шарики и бросить туда (будет суп с фрикадельками) .
Можно дабавить ложечку томатной пасты.
Можно заранее отварить горох и добавить - будет гороховый суп'
Можно добавить банку консервированной фасоли и будет фасолевый суп.
Можно добавить мелко нарезанный соленый огурец и горстку риса. Будет простенький рассольник.
Можно бросить горсть овсяных хлопьев, будет вкусно и суп будет гуще.

Это все будут очень простые супы, но на них можно научиться готовить супы, регулировать количество соли, специй (если надо) , зелени. А к сложным можно перейти потом.

В любой суп кроме соли можно положить чайную ложку сахара, вкус только лучше будет.

в кастрюле варишь первым делом мясо, как сварилось выкладываешь его на тарелку в получившийся бульон ложишь картошку, крупу варишь до готовности, в сковородке лук с морковью обжариваешь и томат добавляешь. затем в кастрюлю с крупой и картошкой добавляешь зажарку и мясо порезанное на кусочки, специи, зелень по вкусу!
примечание: если перловка или фасоль, то варить нужно в отдельной кастрюле, а то картошка сварится, а крупа не успеет.

Первый раз варила под руководством мамы. По телефону.

Первый раз был в 8 лет. Мама ушла на работу, папа тоже. Вот решила приготовить. Всё получилось, только соли чуть-чуть переложила. Самую малость. А так вкусно.
Совет: С СОЛЬЮ НЕ ПЕРЕБАРЩИВАЙ)))))