подскажите рецепты блюд из рыбы!:)))

Рыба в кляре
масло подсолнечное молоко мука рыба сода соль яйца
Выбрать из любой рыбы всю филейную мякоть, порезать ее на кусочки, и каждый кусочек, обваляв в заранее подготовленном тесте, ложкой уложить на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом. Тесто-кляр готовят очень просто: яйцо, молоко, муку, соль, соду взбить до состояния густой сметаны.

рыба в слоеном тесте
Рыба, слоеное тесто, яйцо и кетчуп.
Подготовленное филе рыбы выложить на пласт теста (брала красную рыбу) , полейте кетчупом и яйцом, накройте полосакми из такого же теста, защипите края и запеките в духовке.

рыба фаршированная
Рыба (лещ, сазан, карп) 800 г, хлеб 100 г, молоко или вода 1/2 стакана, лук репчатый 2—3 головки, яйца 1—2 шт. , морковь 2 шт. , петрушка (корень) 1 шт. , свекла 1/4 шт.

Рыбу очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, потрошат, не разрезая брюшка, и хорошо промывают.
Подготовленную рыбу нарезают на порции (кругляши) , из которых со стороны спинки вырезают мякоть, оставляя в целости кожицу и хребтовую кость.

Мякоть рыбы, хлеб, предварительно замоченный и отжатый, пропускают через мясорубку, смешивают с мелко нарубленными репчатым луком, яйцом, мелко нарезанной зеленью петрушки, а также солью, молотым перцем и полученным фаршем заполняют вырезанные места и брюшко рыбы.
Подготовленную рыбу помещают до половины в толстостенную посуду, на дно которой предварительно кладут кружочки моркови, лука репчатого, петрушки, заливают доверху холодной водой и варят до готовности.
Перед окончанием варки добавляют лавровый лист и перец горошком. Охлаждают рыбу в отваре до комнатной температуры. Осторожно раскладывают порции рыбы на тарелки или блюдо и охлаждают. Отвар процеживают, дают ему застыть и используют в качестве дополнительного гарнира к рыбе.

Для маринада: соль, уксус, перец размешать в стакане воды.
Рыбное филе без кожи залить маринадом и поставить на 30 минут в холодильник.
Для фарша: обжарить на масле репчатый лук, мелко порубить яйца, нашинковать зелень. Все перемешать.
На смазанную маслом фольгу положить филе, на него слой фарша, накрыть вторым филе и посыпать тертым сыром. Фольгу закрыть, уложить рыбу на противень и запечь в духовке.

Филе рыбное-600г,
яйца вареные-2шт,
лук репчатый-3 головки,
сыр-50г,
масло сливочное-2ст. ложки,
уксус 3%-й -1,5ст. ложки,
зелень;
соль, перец черный молотый по вкусу

Я вот Вам ссылочку дам, здесь только всё о рыбных блюдах. И закуски, и супы. Короче всё.
http://morecept.ru/

Выбирайте!
http://www.kuking.net/3.htm#

Жареная, вареная, копченая, соленая и запеченая :))

Стейк семги натираем солью и выдавливаем поллимона. Через 20 минут можно есть.
Скумбрию потрошим, натираем солью, специями, заворачиваем в фольгу и в духовку минут на 20-25.
Порционные куски минтая уложить в сотейник, немного воды, лук, морковь, специи, сметанки пару ложек. потушить хорошенько до готовности.

ловишь - солишь - вялишь. Ну а за пивом мона и заслать кого - нибудь...

рыбу чистить, смазать что-то для духовки р/масло, рыбу натереть солью, перцем, во внутрь лук реп. , полить можно лимоном слегка, закрыть посудину фольгой, проколите пору дырок в ней и в духовку на 190 гр на 15-20 мин легко и быстро

ФАРШИРОВАННЫЙ СУДАК
Ингредиенты:
- 500 г судака,
- 150 г грецких орехов,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 2 ст. ложки бульона,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, посолить, нафаршировать смесью из пропущенных через мясорубку орехов, спассерованного лука с добавлением бульона и лимонного сока.
Нафаршированную рыбу завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 20-25 минут.
Подавать со свежими овощами.
Мой любимое блюдо_
Горбушу ( а еще лучше судак) нарезать кусочками, уложить в глубокую сковороду, лук 2 головки нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Консервированные шампиньоны ( можно резаные) , добавить к луку и обжарить. Выложить на рыбу. Посыпать тертым сыром и залить майонезом. Поставить в духовку. Когда закипить убавить температуру до 180 градусов. Готовить 40 минут.
Рецепты не мои, но мы опробовали - ВКУСНО.

рыбу кусочками натираешь в кубике магги, или в приправе (для курицы, она вкуснее), обваливаешь в муке, и вкладываешь на сковородку с маслом, через 5 минут добавляешь нарезанный лук и чеснок, добавляешь чуть воды или бульона куриного, что бы не пригорело, и с верху посыпаешь немножко петрушки сушеной, вкусно получаться.

Белая рыба под белым соусом

Рыба белая морская — 1,5 кг
Сливки 35 % — 1 л
Мука — 100 г
Грибы белые сушеные — 100 г
Пармезан — 50 г
Масло оливковое — 50 мл
Масло сливочное — 100 г
Вино белое сухое — 100 мл
Соль, черный перец по вкусу

Рыбу пожарить на оливковом масле с добавлением вина. Сливочное масло растопить на сковородке, добавить сливки, муку, тонко порезанные размоченные грибы, тертый пармезан, соль, перец. Соусом залить рыбу. Украсить листьями салата, перцем чили.
---------------------
Салат «Необычный»

Рыба креветочная — 2 шт.
Яйца — 1 шт.
Грибы белые — 500 г
Морковь — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Майонез легкий — 300 г
Укроп — 2 пучок
Соль, приправа для рыбы по вкусу

Рыбу отварить, с укропом и крупно порезанным луком. Посолить, добавить специи. Дать остыть в бульоне. Разобрать на мелкие кусочки. Выложить на блюдо. Посыпать мелко порезанным чесноком и укропом. Сделать «сеточку» из майонеза. Положить пожаренные с луком грибы, посыпать натертым на терке яйцом, посыпать укропом, положить тонко порезанную и пожаренную на оливковом масле морковь. Сделать «сеточку» из майонеза.
----------------------
«Сытый окунь»

Окунь морской — 2 кг
Картофель — 2 кг
Масло подсолнечное — 150 мл
Молоко — 250 мл
Соль, перец, лавровый лист по вкусу

Кусочки рыбы посолить, обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Картофель отварить, взбить в блендере, добавить молоко и подсолнечное масло.
-----------------

Щука в томатном соке. Рецепт простой: рыбу разделать на порционные куски, посолить, присыпать приправой для рыбы или Вегетой. Я насыпала обе. На сковороде с толстым дном пожарить две большие луковицы, влить к ним стакан томатного сока, добавить ложку-две муки, хорошенько размешать, чтобы не было комков, добавить кусочек сливочного масла, 2-3 горошины перца. В эту массу сложить куски рыбы и тушить на медленном огне минут 30. Перед концом варки добавить лавровый листик. И когда рыба почти будет готова присыпать ее зеленью петрушки. Получается рыба в соусе-совсем не сухая и вкусно.»