что такое ХЛЕБ из грубого помола???

Это очень вкусно и полезно!!!

из МУКИ грубого помола

Раньше его называли ржаным или черный хлеб

ну во-первых - "хлеб ИЗ МУКИ грубого помола"...

Мука грубого помола, это мука получаемая в результате дробления зерна, до тех пор, пока оно не начнет проходить через сито. Для кукурузной муки грубого помола, к примеру, дробят цельные початки кукурузы, вместе со стержнями.

Мука же тонкого помола производится из муки грубого помола, путем помола вторичного и просеивания полученной муки. Мука как тонкого так и грубого помола может быть произведена из любого зерна, или картофеля – все дело в способе помола.

Считается, и подтверждено различными экспериментами, что быстрее насыщаются, употребляя изделия из муки грубого помола.
Происходит это потому, что такой хлеб дольше переваривается, а также из-за большого количества в нем клетчатки, чего в очищенной муке тонкого помола нет.

Соответственно, можно наестся меньшим количеством хлеба из муки грубого помола, чем из тонкого. Так что, в наш век диет, мука грубого помола стала для многих гораздо предпочтительней, чем тонкая, хорошо просеянная мука.

Не из помола, а из муки грубого помола. То есть зерно мелют не в пудру, как обычная мука, а чуть крупнее. ПОМОЛ - это процесс певращения зерна в муку. Мелют его.

Хлеб из пшеничной муки грубого помола

--------------------------------------------------------------------------------

Состав:
500 гр. пшеничной муки,
150 гр. пшеничной муки грубого помола,
50 г дрожжей,
1 чайная ложка сахарного песка,
1/4 литра теплого молока,
2 чайные ложки соли,
2 чайные ложки размолотого тмина.

Рецепт:
Пшеничную муку и пшеничную муку грубого помола смешать в миске,
сделать в муке углубление. Замесить опару из дрожжей с 1 чайной
ложкой сахарного песка, 5 столовых ложек теплого молока и небольшого
количества муки. Опару влить в углубление в муке. Накрыть миску
полотенцем и поставить в теплое место на 20 - 30 минут. Добавить в
опару оставшееся молоко, соль и тмин. Из всех продуктов замесить
однородное пластичное тесто. Хорошо промесить его в течение 10 минут
и сформовать из теста шар. Положить шар на смазанный маслом
противень, накрыть и на 30 - 40 минут поставить подойти. Выпекать хлеб
в заранее разогретой духовке на хорошем среднем огне приблизительно 1
час. Перед выпечкой поставить в духовку вместе с тестом чашку горячей
воды.
вот рецепт если захочешь сделать!

Состав:
500 гр. пшеничной муки,
150 гр. пшеничной муки грубого помола,
50 г дрожжей,
1 чайная ложка сахарного песка,
1/4 литра теплого молока,
2 чайные ложки соли,
2 чайные ложки размолотого тмина.

Рецепт:
Пшеничную муку и пшеничную муку грубого помола смешать в миске,
сделать в муке углубление. Замесить опару из дрожжей с 1 чайной
ложкой сахарного песка, 5 столовых ложек теплого молока и небольшого
количества муки. Опару влить в углубление в муке. Накрыть миску
полотенцем и поставить в теплое место на 20 - 30 минут. Добавить в
опару оставшееся молоко, соль и тмин. Из всех продуктов замесить
однородное пластичное тесто. Хорошо промесить его в течение 10 минут
и сформовать из теста шар. Положить шар на смазанный маслом
противень, накрыть и на 30 - 40 минут поставить подойти. Выпекать хлеб
в заранее разогретой духовке на хорошем среднем огне приблизительно 1
час. Перед выпечкой поставить в духовку вместе с тестом чашку горячей
воды.