А Вы варили щи из гуся?

Вот пожалуйста с гусем http://forum.gotovim.ru/topic1030.shtml

На оргинальность рецепта не претендую. Это чтобы претензий не было. И готовили их вместе с женой. Я больше выступал в роли подсобника (или пособника? ) и фотографировал.
Капуста заквасилась, Гуси нагуляли жиру ...пора и щи варить.
Это блюдо называется по разному, т. е. называть его можно по разному: Кислые щи, Щи из Квашеной капусты ...но! Чтобы понять, что в этом блюде главное - есть его надо не сегодня, т. е. можно и сегодня. Но вкуснее всего они становятся, настоявшись ...через сутки, отсюда очень старое название - ЩИ СУТОЧНЫЕ ...
Ну а с гусятиной или нет - это на любителя. Но я утверждаю, что с гусятиной - это такое чудо ...А лучше моей Галки щи не готовит никто. Ну разве, может быть мама моя готовила ...
----------------------------------------------------------------------------
Из старинных рецептов.
Щи сборные

• Щи сборные

Выдать по 1/2 фунта (1 фунт=400 г. – прим. Ж. К. ) ветчины, грудинки, свинины, гуся, 2 фунта кислой капусты, 5 шт. луку, 1/2 фунта чухонского масла (масло из свежих сливок. – прим. Ж. К.) , по 1/2 штуки разных кореньев, 1 ложку муки.
Взять нарезанные кусочками ветчину, грудинку, свинину, гуся или какую-нибудь другую птицу, всего по равной части, налить водой, посолить и варить до готовности. После этого прибавить по 1/2 штуки кореньев, 2 фунта кислой капусты, поджаренной в чухонском масле вместе с 5 головками рубленного луку, и уварить, пока коренья поспеют; подправить одной ложкой муки. Отдельно подать сметану, крутую гречневую кашу или какие-нибудь пирожки или пирог с говядиной.

Щи сборные
200 г грудинки, 200 г ветчины, 200 г свинины, 200 г гуся или другой птицы, 800 г квашеной капусты, 4-5 луковиц, 100 г масла, 1 ст. ложка муки; коренья, специи, соль и сметана по вкусу.
Нарезать кусочками грудинку, свинину, ветчину, гуся или другую птицу, залить водой, посолить и варить до готовности. Лук нашинковать, обжарить вместе с квашеной капустой, положить в щи, добавить коренья, специи, обжаренную муку и варить до готовности. Подавать со сметаной.

Да, варила. Сначала в воду ложите гуся, и долго варите, когда будет практически готов (у него мясо грубее курицы, время потребуется не мало), дальше варите как обычно. Гуся можете вынуть, а на этом бульёне варить Щи или же не вынимая продолжить варку. Приятного аппетита!

Никогда.

Хочу сладких груш, можно с медом.

вариш гуся, потом его вынемаешь разделываешь, в бульон кладешь картошку, через 10 минут капусту, еще через 10 минут пассеровку (лук морковь) потом специи и гуся закладываешь можешь и раньше положить

Щи сборные.
200 г грудинки, 200 г ветчины, 200 г свинины, 200 г гуся или другой птицы, 800 г квашеной капусты, 4-5 луковиц, 100 г масла, 1 ст. ложка муки, коренья, специи, соль и сметана по вкусу.

Нарезать кусочками грудинку, свинину, ветчину, гуся или другую птицу, залить водой, посолить и варить до готовности.
Лук нашинковать, обжарить вместе с квашеной капустой, положить в щи, добавить коренья, специи, обжаренную муку и варить до готовности. Подавать со сметаной.

Щи из квашеной капусты.
500 г мяса, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1-2 луковицы, 1-2 ст. ложки томата-пасты, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки масла, лавровый лист, перец, зелень, сметана и соль по вкусу.

Квашеную капусту предварительно потушить. Для этого положить ее в кастрюлю, залить стаканом воды, добавить немного масла и тушить на слабом огне около часа. Если капуста очень кислая, предварительно промыть в холодной воде и отжать. Сварить мясной бульон, положить в него капусту, поджаренные на масле лук, морковь, томат-пасту и варить до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавить специи и обжаренную до слегка кремоватого цвета муку. Подавать с зеленью и сметаной.

Щи кислые из свежей капусты с яблоками.
800 г говядины, 0,5 небольшого кочана капусты, 6-8 маленьких кислых блок, 1-2 луковицы, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка растительного масла, перец, лавровый лист и соль по вкусу.

Говядину вымыть, залить холодной водой, положить луковицу, лавровый лист, перец и варить, снимая накипь. Готовый бульон процедить. Свежую капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, выжать, добавить в бульон с говядиной и довести до кипения. Яблоки залить небольшим количеством воды и варить отдельно, пока не разварятся. Получившийся яблочный отвар влить в щи. Луковицу мелко порубить, слегка обжарить, заправить мукой, хорошенько размешать, положить в щи и варить до готовности. В щи можно добавить сметану, после чего вскипятить их

Щи из квашеной капусты

Квашеную капусту предварительно потушить. Для этого положить её в кастрюлю, залить стаканом воды, добавить немного масла и тушить на слабом огне около часа. Если капуста очень кислая, предварительно промыть в холодной воде и отжать.
Сварить мясной бульон, положить в него капусту, поджаренные на масле лук, томат-пасту и варить до готовности. За 5-10 мин. до окончания варки добавить специи и обжаренную до слегка кремоватого цвета муку. Подавать с зеленью и сметаной.

500г мяса
500 г квашеной капусты
1 морковь
1-2 луковицы
1-2 ст. ложки томата - пасты
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки масла
лавровый лист, перец, зелень, сметана и соль по вкусу.

нет!! ! а что???