Научите варить щи только без кислой капусты. Наверное вкусно никогда не пробовал.

То же самое что и борщ, только борщь вкуснее так как там есть зажарка и томат.

Щи варят ТОЛЬКО из КИСЛОЙ капусты!

Щи из свежей капусты очень вкусные. Я добавляю много зелени и помидоры.

Щи из свежей капусты

мясо с костью (говядина, баранина, свинина) 500-700 г,
воды 2 л,
капуста белокочанная или савойская 600-700,
картофель средний 2,
репа небольшая,
морковь крупная 1,
петрушка корешок,
луковица крупная,
томат-пюре 1 столовая с верхом ложка или 2 свежих помидора,
жир 2 столовые ложки,
лавровый лист 2-3,
перец черный 2-3 горошины,
соль по вкусу.

В кастрюле на слабом огне поставить варить мясо с костью. Чтобы бульон был наваристее, мясо положить в холодную воду. Кастрюлю крышкой не накрывать. Снять с кипящего бульона пену и влить в него ложку холодной воды. Когда пена появится вновь, операцию повторить, и так до тех пор, пока накипь перестанет образовываться. Обтереть чистой влажной тряпкой присохшую к краям кастрюли пену и продолжать варить бульон 2-2,5 ч (до полуготовности) .

Капусту, нарезанную шашечками или соломкой, опустить в кипящий бульон. Когда бульон вновь закипит, положить в него нарезанный дольками или брусочками картофель. Мелко нарезанные коренья и лук обжарить в жире с томатом-пюре на сковороде, заправить ими щи и проварить их в течение 15- 20 мин. За 5 мин до окончания варки в кастрюлю положить перец, лавровый лист и соль по вкусу. Одновременно со специями в суп можно положить 2-3 дольки чеснока, растертого с солью.

Если вместо томата-пюре использовать свежие помидоры, то их нужно класть в кастрюлю перед окончанием варки. Готовые щи разлить в тарелки, положить в каждую по кусочку мяса, сверху посыпать зеленью. В соуснике к щам подать сметану.

Практически для всех супов мясной бульон варят одинаково. Поэтому в последующих рецептах мы не описываем процесс варки бульона и не указываем количество необходимого для этого мяса.

варите со свежей, только томатной пасты не забудьте полжить, а солянку готовить умеете? тоже вкусно

щи из кислой капусты-асмые вкусные

Ну какие будут щи без кислой капусты????

Можно варить без кислой капусты только нужно добавить лимонный сок. Если со свеклой, то при обжаривании облить свеклу лимонным соком .Она тогда цвет не потеряет.

не забудь добавить в щи немного смекалки.

Щи - это, в принципе, борщь, но БЕЗ СВЕКЛЫ!! !
Со свежей капустой - это просто ЩИ, а с квашеной капустой - это КИСЛЫЕ ЩИ!!!!