Как вы варите щи из квашенной капусты?

Я вврю так: сначала бросаю в холодную воду большой кусок свинины. можно без косточки, но лучше немного с жирком. Когда она практически сварится, вынимаю. В бульон кладу квашеную капусту (она у нас домашняя так что ничего резать и перебирать не надо) , и порезанное кубиками мясо, пробую и немного подсаливаю если надо. Томат пасту лучше перед тем, как опускать в кастрюлю немного обжарить на растительном масле. Когда капуста практически свариться, кладу свранную отдельно и размятую карточку. После чего даю вскипеть и выключаю. Можно вместо соли добавить ложечку "Вегетты", марковь с луком не кладу. Картошку кладу в последний момент, потому что, если ее варить в рассоле она будет серая и скользкая, а у меня получается белоснежная, рассыпчатая и очень вкусная. Употреблять супчик с большим куском бородинского хлеба. Ледяные 50 гр. водочки по желанию!:)

А разве это не тот же самый борщ, только из квашеной капусты?

а я никогда не варила щи.. .
только борщ...

Необходимые продукты:
капуста квашеная - 100 г
картофель - 75 г
морковь - 20 г
корень петрушки - 5 г
лук репчатый - 20 г
томат-пюре - 10 г
масло сливочное - 10 г
соль - 1 г
бульон мясной (рец. «Мясной бульон» или «Мясной бульон быстрого приготовления» ) - 400 мл
сметана 20%-й жирности - 20 г

Способ приготовления рецепта:
Капусту перебрать, крупную порубить. Если капуста очень кислая, отжать ее от рассола, промыть. Подготовленную капусту залить небольшим количеством бульона, добавить часть масла, томат-пюре и тушить на слабом огне 1,5–2 часа.

Морковь спассеровать на масле с луком и корнем петрушки. Картофель нарезать кубиками, опустить в кипящий бульон, довести до кипения, после чего добавить пассерованные коренья, тушеную капусту, посолить и варить 30 минут. Подать щи со сметаной.

отвариваю мясо, добавляю в бульон лук, морковку, потом кислую капусту и в последнюю очередь картошку

В скороварке, очень вкусно получается. как из печки.