подскажите как приготовить щи из квашенной капусты а то я что подзабыл плиз

Состав: 1 кг парной говяжей грудинки, 400-500 гр. квашенной капусты, 3 средних картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, петрушка, укроп, кинза, черный перец, лавровый личт, аджика или красный жгучий перец.

Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте 2-3 л. холодной воды. Не доводя бульон до кипения, снимите пленку. Как только бульон закипел, посолите и варите 1,5 часа. Положите 1 помытую в кожуре луковицу, 2 лавровых листа и 5 горошин перца. И варите еще полчаса.

Пока варится бульон, обжарьте нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь пока лук не станет золотистого цвета. Картофель почистите и порежьте кубиками. Квашенную капусту промойте в холодной воде и нашинкуйте.

Когда мясо сварится, выньте его из бульона. Бульон процедите через сито. Засыпьте в него картофель, квашенную капусту и зубчики чеснока и варите 15 минут - до готовности картошки. Мясо отделите от костей и порежьте на кусочки.

Когда картофель сварится, добавьте обжаренные лук с морковкой, мясо, на кончике ножа аджику или чуть-чуть кресного перца и мелко нарезанную зелень.

Доведите щи до кипения и снимите. Дайте Щам настояться минут 15-20 и подавайте их со сметаной.

все как и обычно, только сделать зажарку и туда положить капусту и тушить до готовности. картошка тоже до готовности должна сварится в бульоне так как в кислой среде картошка будет стекляной

Волшебный рецепт. Сама недавно случайно открыла. Можно рассольник, так же из квашеной капусты. Всё как обычно: бульон, жареный лук, жареная морковка, приправы, картошка, капуста, помидорка без кожуры. И добавляете мелко порезанные маринованные огурцы. Кроме того, рассол из банки добавляете в суп. Вкуснота необыкновенная.

Пока варится бульон с мясом и кореньями ( Луковица + морковина) сделать поджарку - лук, морковь и промытую квашенную капусту по очередности. В готовый бульон + нарезанный картофель и варить до готовности. За 5 минут до конца варки + лавровый листик, укроп сухой, перец красный и горошек, сахар по вкусу (соль то мы добавили вместе с картофелем) + нашу заправку и пару долек чеснока через терку. Огонь сразу выключить. Надо чтобы щи настоялись (лучше их есть на второй день. Действительно можно довести до совершенства рассолом (я люблю из-под помидор) . При подаче + сметанку. . Щи люблю с хорошим куском свининки!!!

В бульоне варится картошка до готовности .Пока варится делаем зажарку - морковка, лук, можно добавить помидор, вкусно квашеный. Кода картошка сварилась, добавить капусту, после закипания проварить минут 5, снять пену и добавить зажарку варить на медленном огне, чтоб сильно не кипело, а какбы пропаривалось под закрытой крышкой не забыть листик лаврушки и зелень, перец минут10 и все . Приятного аппетита

а зимой вместо свежей петрушки можно использовать тертый сушеный корень петрушки (небольшое кол-во) . Его обжаривают вместе с луком и морковью, не забудьте в конце пассирования добавить 1 ст. л. томат-пасты.