Щи из квашенной капусты

700 г говядины, 300 г квашеной капусты, 600 г картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, корень петрушки или пастернака, соль, перец, лавровый лист
Мясо отварить до готовности (варить 1-1,5 часа после закипания) . Затем мясо порезать небольшими кусочками. Добавить обратно в бульон. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, варить 5-7 минут. Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде) , варить 10 минут. Добавить обжаренные лук и морковь. Следом добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист. Если необходимо, посолить. Варить до готовности картофеля.

Я сначала томлю квашеную капусту в глиняном горшке в духовке при небольшой температуре, около 1 часа, с добавление воды, масла ароматного и кориандра.

Я борщ варю с квашеной капустой!
Сначала мясо, свекла, потом картошка, в конце капуста. Можно капусту обжарить, а можно и так. Обжарить лук с морковкой. +Томатной пасты, Приправы, зелень, чеснок.

Щи из квашеной капусты

2 л воды, 300 г свинины, 300 г говядины, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковь, соль, томат-пюре, сметана, зелень.

Сварить бульон из свинины и говядины, добавить квашеную капусту, варить до размягчения. Когда капуста станет полумягкой, добавить жареные морковь, лук, соль и варить до полной готовности. По желанию в суп можно добавить томат-пюре. При подаче добавить сметану, мелко нарезанную зелень.

может там варили свежую капусту а потом лимонного сока добавили

САМОЕ ГЛАВНОЕ, ВНАЧАЛЕ ЗАКЛАДЫВАТЬ КАРТОФЕЛЬ, И ТОЛЬКО ПОТОМ ПРИПУЩЕННУЮ ИЛИ ВЫМОЧЕНУЮ КАПУСТУ

Кислота замедляет варку картофеля.

во-первых, это могла быть свежезаквашенная молодая капуста.. . А классические щи варятся из крошева (нижние листы капусты мелко порублены тяпкой) , варятся, как обычные, но картошку надо сварить до полуготовности, а потом уже капусту в бульон класть, и досаливать перед выключением.

перед тем, как варить такие щи.... Поставьте в духовку квашеную капусту на пол часа .,добавьте только кусочек сливочного масла

Я обычно квашеную капусту вместе с тертой морковью и мелко порезанным лучком + томат-паста + сах. песка немного обжариваю в сковородке с мелко порезанным шпиком, потом минут 10 тушу (под закрытой крышкой) , а потом выкладываю в кастрюлю и тогда действительно они (щи) практически готовы.

Щи из квашеной капусты
Рецепт приготовления блюда "Щи из квашеной капусты":
Сварить бульон из свинины и говядины, добавить квашеную капусту, варить до размягчения. Когда капуста станет полумягкой, добавить жареные морковь, лук, соль и варить до полной готовности. По желанию в суп можно добавить томат-пюре. При подаче добавить сметану, мелко нарезанную зелень.

Продукты, используемые в рецепте "Щи из квашеной капусты":
2 л воды, 300 г свинины, 300 г говядины, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковь, соль, томат-пюре, сметана, зелень.

Сам пробовал, очень вкусно.

у меня никогда не получались! ( говорят капусту сначала лучше протушить