Какие овощные супы можно приготовить?

а вот я варю щи - и капусту кладу разную - 1/3 белокочанной, 1/3 цветной и 1/3брокколи - мне нравится! . Ну, туда еще морковь, лук (я порей кладу) , сельдерей можно корневой на крупной терке или соломкой - он будет похож на картошку

Суп с пшеном и свежими помидорами

Для рецепта вам потребуется:

помидоры - 100г
картофель - 200г
пшено - 30г
репчатый лук - 30г
морковь - 20г
брюква - 20г
петрушка (корень) - 20г
сельдерей - 20г
растительное масло - 15г
перец черный (горошек) - 6 шт.
лавровый лист - 2 шт.
укроп, петрушка (зелень) - 20г
соль - по вкусу.

Мелко нарезанные репчатый лук, морковь, брюкву, корень петрушки и сельдерея слегка обжарить на растительном масле. Затем добавить нарезанные свежие помидоры, черный перец горошком и все овощи тушить до полуготовности.

После этого опустить их в кипящую воду, посолить и, когда вода вновь закипит, всыпать тщательно промытое пшено. Через 5 минут добавить нарезанный картофель и варить еще 20-25 минут.

Перед подачей на стол всыпать мелко нарезанные зелень петрушки и укроп.

Суп из сборных овощей с тыквой

Для рецепта вам потребуется:

морковь - 20г
репа, брюква - 20г
петрушка, сельдерей - 10г
лук репчатый - 10г
лук-порей - 15г
капуста белокочанная или савойская - 40г
картофель - 40г
тыква - 50г
помидоры свежие - 30г
жир - 10г
зелень - 5г.

Овощи нарезать соломкой, картофель и тыкву - брусочками, помидоры - кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассеровать с жиром.

В горячий бульон или отвар заложить сначала капусту, пассерованные коренья, через 10-15 минут варки - картофель, а за 5-6 минут до окончания - тыкву и помидоры.

В мясной суп положить кусок вареного мяса, в вегетарианский - сметану или подать его отдельно в соуснике.

Суп с овощами и перловкой по-французски

Для рецепта вам потребуется:

овощной бульон - 4 стакана
вода - 4 стакана
картофель (небольшой мелко нарезанный) - 4 шт.
капуста (натертая) - 1 стакан
лук-порей (только белая часть, мелко нарезанный) - 1 стакан
морковь (кубиками) - 1 шт.
стручковая фасоль - 1 стакан
перловка (отваренная) - 1 стакан
овсяные хлопья - 3/4 стакана
петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст. л.
тимьян (сухой) - 1 ч. л.
белый хлеб (ломтик) - 4 шт.
оливковое масло - 1 ст. л.
сыр пармезан (тертый) -1 ст. л.
молоко - 1/2 стакана
дижонская горчица - 2 ст. л.
травяная смесь (несоленая) - 2 ч. л.
соевый соус - 1 ч. л.
черный перец (молотый) - 1/4 ч. л.

В четырех литровой кастрюле перемешать бульон, воду, картофель, капусту, лук-порей, морковь и фасоль, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 - 20 минут.

Перемешать с перловкой, овсянкой, зеленью петрушки и тимьяном, довести до кипения, снова убавить огонь и варить еще 10 - 15 минут.

Ломтики хлеба смазать оливковым маслом, положить на сковороду, посыпать сыром, поставить в духовку, жарить 3 - 5 минут до золотистого цвета.

Суп снять с огня, осторожно перемешать с молоком, горчицей, травяной смесью, соевым соусом и черным молотым перцем. Подавать к столу с ломтиками хлеба, положенными сверху.

Солянку)

Отварите картофель, добавьте бланшированные лук с морковью, мелко резаную капусту, проварите 10 минут с солью и специями. Размешайте яйцо с водой, влейте. 5-8 минут и готово. Очень хорош в средине процесса зелёный горошек, Мягкий. Есть со сметаной.

борщ, щавелевый, из шпината, из цветной капусты, щи, кислые щи, гороховый, фасолевый, чечевичный, луковый, морковный суп-пюре, томатный суп-пюре, сельдереевый суп-пюре

ОВОЩНОЙ СУП. 1 морковь, 1 луковица, 100г белокочанной капусты, 100г цветной капусты, 2 картофелины, 1/2сладкого перца, 1 помидор, 1 корень петрушки, 1 лук-порей, 2 ст. л. консервированного горошка, ст. л. сливочного масла, 1 кусочек сахара, соль. В кастрюлю влить 2 литра воды, поставить на огонь. Пока вода закипает, помыть и очистить овощи. Морковь порезать небольшими брусочками, лук-тонкими полукольцами, картофель и перец-кубиками, нашинковать капусту, измельчить корень петрушки и лук-порей. В кипящую воду одновременно опустить овощи, варить до полуготовности картошки. Добавить консервированный зелёный горошек и немного жидкости из банки. Вновь довести до кипения, положить сливочное масло и кусочек сахара. Варить до готовности на медленном огне. В конце добавить соль по вкусу.

Можно приготовить все что угодно:
к примеру:
1) Суп зеленый с курицей
2)Рассольник
3) Густой овощной суп с чечевицей
4) Суп из капустного рассола и лука-порея
5) Суп из цветной капусты и белой фасоли
6) Суп-пюре из авокадо
7) Суп-пюре можно создать из любого овоща

и т. д. очень много рецептов, если вам что-то интересует, то обращайтесь в личку, буду рада вам помочь

Я называю его крестьянский- картофель, морковь, лук, цветная капуста, фасоль спаржевая, капуста брокколи, зеленый горошек, немножко риса, помидорка. В конце варки добавляю прямо в суп немного сметаны и даю покипеть.
Еще можно варить суп из бобовых-фасоли или гороха.
Суп с зеленым горошком. Суп луковый. Суп помидорный.

в глубокой сковороде обжарить морковь, картофель, кабачки цуккини и помидор- все порезанное кубиками. через 10 минут залить 250 г бульона в котором варились фрикадельки. дать закипеть- потом измельчить на миксере - будет пюре, и положить фрикадельки по желанию. подавать с сухариками.

Борщ, щи.

борщь.