Чем заменить палтуса и морского окуня для супа??

треска, хек, минтай

Палтус вобще очень жирная рыбка.... замените какой-нибудь не слишком жирной.... треской, минтаем, макрурусом, например....)

Когда делают котлетьi из лосося (очень дорого!) , отдельно продают хвост и голову-мяса очень много и я готовлю отличньй рьiбньiй суп, получается из лосося.

щукой, стерлядкой, сазаном или судаком.

А что это за суп такой? Что бы в нём были и палтус и окунь? Палтус жирный. Вот этим и руководствуйтесь, когда менять будете. А вот окунь поменять на какую? Дело в том, что в окуне мало косточек и его чистить не надо. Так что берите пресноводного окуня или судака. УХА ИЗ СУДАКА, это нечто!!!. НО вообще-то что вы любите? Берите красную рыбу. Кижуч, нерка, кета.... Берите щуку. Да вообще любую рыбу можно варить. Только мелкую не надо (точнее её варить в мешочке для вкуса) а большую кусками. Лосось? ФУ! Дорого? Нет. Карпа и сазана всё таки советую запечь. Хотя и в ухе он хорош. Смеюсь. У нас сегодня был рыбный супчик (не уха) из рыбных консервов из сайры. Нормально. Раньше вкусные супчики готовили из консервов - килька в томатном соусе. Давно не пробовали, надо купить. всё равно же суп, не уха - пойдёт. Смеюсь. Главное - лучшая уха - из петуха.

рыбой минтай

Семгой, форелью, лососем или судаком.

карпом)