на каком бульоне готовится НАСТОЯЩИЙ украинский борщ? говяжьем или свином?

Цитата из книжки, въелась в память:
"Главным компонентом была, конечно, свинина, дескать, мы ж не кацапы, чтоб борщ с коровятиной готовить. "
=)))

Вечные споры в этой категории когда вопрос касается рецептов приготовления борща, плова и еще маринада для шашлыка...) сколько народностей, сколько хозяек, столько и рецептов!... каждая хозяйка уверена что именно ее рецепт самый правильный.... поэтому, что касается борща, то тут спор просто неуместен, везде его готовят по разному, как правильно написала Тане4ка, даже в каждой области на Украине, существует свой фирменный рецепт....)

На Украине в каждой области свой рецепт борща. В Черновицкой области, например, варят борщ с квашеной капустой; в Киевской области - борщ красный с чесночными пампушками; в Полтавской - борщ на свинине, с галушками. Одесский борщ варят на гусином или курином бульоне. Мне лично больше нравится на говяжьей грудинке. Кстати, грязным всегда считалась свинина, не зря ее мусульмане и индусы не едят и по сей день. Сколько не спорьте, а главное, чтобы было вкусно. Настоящий украинский борщ может быть и без мяса, с фасолью, например. Но в любом случая, я за говядину в борще и за свиные ребрышки в кислых щах.

Я люблю из баранины, но делала эксперимент, смешивала и говьяжее, и свиное и получалось вкусно. Особенно люблю на рёбрышках.

Существует много рецептов борщей и на разных мясных бульонах, и на сале, и вегетарианских. Так что, смело берите любой.

лучше всего свиные ребрышки и совсем не постные-ням-ням!

грязное мясо это свинина, а украинский борщ на говяжьем бульоне, в конце можно порезать мелко сала

Настоящий Украинский борщ готовится на мясном бульёне. А на каком - особой роли не играет. Только не на бараньем.
Можно и на свинном, и на говяжьем. И даже на курином.

настоящий борщ украинский готовят на свиных ребрах. как раз свинина является мясом второго сорта, а говядина легче переваривается.

И ко всему прочему - по последним данным разведки: свиное рыло, сало, мясо. И свинной холодец, бульон. То что холодец свиной - всеобщее заблуждение как и кофе среднего рода.

На бараньем! )))

Вкуснее на свиных ребрах

Если вы имеете в виду классический рецепт борща, то туда идет говядина на косточке. И обязательно что бы косточка была "мозговая" тогда борщ наваристый, сытный и за уши не оттащишь)) ) Но! варить можно и со свининой, и с курицей, и с гусем. Все по вашему желанию. Но классика - это говядина!

свином

Вы отныне персоны нон грата в Украине, такие вопросы задавать кощунство для славянской девушки, которые должны как отче наш знать все виды борща)))