как приготовить рисовый суп с фрикадельками

Что нужно:
300г говяжьего фарша
1 яйцо
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
маленький пучок петрушки
0,5 ч. л. измельченной лимонной цедры
2 ст. л. хлебных крошек
0,5 стакана длиннозерного риса
2 средние картофелены
щепотка соли и перца

Что делать:
1.Приготовить фрикадельки. Чеснок очистить, измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать фарш с чесноком, зеленью петрушки. хлебными крошками, цедрой и яйцом. Добавить щепотку соли и перца. Тщательно перемешать.
2.Очистиь лук и морковь. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить.
3.Скатать из фарша 14 шариков размером с небольшой грецкий орех. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, положить в нее фрикадельки. Варить на среднем огне 7 мин. Вынуть фрикадельки шумовкой и отложить.
4.Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Положить в бульон от фрикаделек.
5.Рис промыть в 2-3 водах. Добавить в кастрюлю. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин.
6.Вернуть в суп фрикадельки. Варить все вместе 2 мин.
7.Добавить лук с морковью, перемешать и варить еще 5 мин.

Я давно перестала делать рисовый суп, потому, что рис (если его оставить на потом разбухает и суп превращается в кашу) . Теперь я варю суп с рисовыми фрикадельками.
В холодную воду кидаю картошку, если есть болгарский перец, с ним вкуснее, соль перец. На масле слегка обжариваю морковь и лук, но не до коричневых хлопьев и добавляю зажарку в воду. Смешиваю фарш с яйцом, солью, перцем, мелко порезанным луком и готовым рисом (еще лучше если есть рисовая мука, тогда вместо риса добавить ее) . Сформированные фрикадельки кидаю как только вода закипит. Можно добавить целые помидорки черри без кожицы. Когда картофель готов - готов и суп, в него добавляю зелень петрушки и укропа. И обязательно кусочек сливочного масла, вкус сразу станет более насыщенным на второй день этот супчик такой же как и только что сваренный (на фото как раз вчерашний) , да и фрикаделек кажется намного больше, а именно их все любят