вопрос внутри

Таратор называется
пол литра кефира
1 огурец
чеснок: 6-7 зубчиков
12 грецких орехов
1 ст. ложка растительного масла
1 пучок укропа
1 ч. ложка уксуса
перец, соль по вкусу
Чеснок мелко порезать или выдавить через чеснокодавку, затем добавить в кефир. Огурец мелко нарезать, также добавить в кефир, посолить, добавить растительное масло и уксус. Тщательно перемешать. Поставить в холодильник на один час. При подаче на стол, в каждую порцию положить мелко нарезанный укроп и орехи. Если суп получился очень густым, то его разбавляют кипяченой холодной водой.
Похожие блюда есть в Турции-Джаджик, в Греции Цацики (на йогурте натуральном)... .

та же окрошка только заливается кефиром нежирным

Так и забей в Гугл или Яндекс: "Холодный суп". А далее выбирай что душе угодно.

Болгарский таратор:
кефир (или простокваша, а в оригинале - катык) , свежие огурцы, чеснок, укроп, грецкие орехи, соль, растит. масло, уксус.
Огурцы (можно очистить от шкурки) мелко нарезать или даже натереть на крупной тёрке, укроп мелко порезать, чеснок потолочь, орехи тоже (или провернуть через мясорубку) . Всё положить в кефир, влить пару ложек масла, соль и уксус - по вкусу. Подавать холодным, можно даже с кубиками льда. Кстати, вчерашний таратор, имхо, даже вкуснее. Хотя до следующего дня у нас в семье он обычно не доживает - независимо от приготовленного количества)