прокисает суп

что-то мне подсказывает, что дело вовсе не в кастрюле ( я варю, как в эмалированных, так и в нержавейке) и суп спокойно стоит в холодильнике до 8 дней... .
у меня только одна догадка.. . после добавления всех нигридиентов суп обязательно должен прокипятиться!... (например: чеснок в суп добавляется в самом конце, чтобы он за время варки супа не потерял аромат.. . но после добавления чеснока нужно дать супу закипеть, и потом уже выключать. т. к. в уже готовый суп попал инородный предмет - это и даёт закисание, если не прокипятить... ) - так что, может вы что-то кладете в суп уже в самом конце и без кипячения?

прочитав выше описанные ответы: ни когда в жизни не заморачивались ни тазиками, ни холодной водой ни прочим.. . оставляем суп на плите до полного остывания, потом в холодильник.

Не надо оставлять на плите остывать. Ставьте в прохладное место, а потом еще чуть горячим в холодильник
Правильно сказали - посуда обязательно эмалированная.

Сваренный суп охлаждай в тазике с холодной водой и сразу ставь в холодильник.

Согласна с Валентиной, в любую жару варю суп и остывает на плите, потом убираю в холодильник- ничего не прокисает, проверьте работу холодильника

кастрюля алюминиевая или железная, лучше использовать эмалированную для хранения или керамическую, стеклянную посуду

холодильник не очень хороший

Холодильник сломался )))

В жару многое быстро прокисает, первые блюда особенно. Приготовили - быстро остудите. Я закрываю кухонную раковину пробкой и наливаю холодной воды. Туда ставлю горячую кастрюльку, когда вода нагреется, снова наливаю холодную. Затем в холодильник. И посмотри, в каком режиме он работает, переключи на 4-5.

Если пробуете суп сразу из половника, а потом этот половник опять в кастрюлю, то происходит процесс окисления, также и с салатами

Попробуй не накрывать кастрюлю крышкой

Вот уж не знаю! Не занимаюсь ерундой с тазиками. Варю любой суп на 3 дня, ничего не прокисает. А борщ или щи даже вкусней на следующий день.