Научите варить суп. Когда варю суп всегда прокисает.

Чистота, чистота и ещё раз чистота.

Смотря сколько Вы его храните, и потом сами не лазайте ложкой в этот суп, и своим домашним запретите, половником налила в маленькую кастрюльку и разогрела, от ингредиентов особо не зависит
Мораль-если облизали ложку, то потом не лезьте ей в суп!)))

Ставьте кастрюлю в холодильник

Прокисает от некачественных продуктов
ложите свежие

Ставь в холодильник, тогда не прокиснет.

В холодильнике? На какой день прокисает? Если на 5-6, нормальный суп.

ну по идее всегда прокисает рана или поздно)))
главное когда все продукты закинуты в конце его прокепятить мин 3 и не сувать туда облизанные ложки

У меня никогда не прокисает суп. Не успевает прокиснуть за полтора дня. И потом он в холодильнике стоит у нас. Из общака никто из домашних не лакает тот супчик))) Если я добавляю в него сладкий перец или зелень- то он должен хорошенько проварится. А иначе- да, скиснет очень быстро.

тут опыт нужен, стань мамой сможешь

Что, прям сразу прокисает? В первые же 10 минут?

Вот - много проверенных рецептов самых популярных первых блюд.
Делайте не спеша - пошагово - и будет Вам счастье!
ladyandcity.ru/articles/pervye_blyuda/

Варите на здесь и сейчас, а не тазиками.

Иногда курицу нужно потрошить.

Всегда наливать чистым половником, вымытым с мылом...

КУРИНЫЙ СУП. РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД ИЗ КУРИЦЫ

Первые блюда :: Заправочные супы
Предлагаем вам приготовить к обеду первое блюдо из курицы по этому кулинарному рецепту. Очень вкусный куриный суп!

Продукты: 1 курица или 1кг куриных окорочков, 1/2-1 кг картофеля, 100-150 г макаронных изделий, 1-2 морковки средних размеров, 1 средняя луковица, 5-6 ст. л. растительного масла или 50 г сливочного (для обжарки) , соль, лавровый лист.

Для приготовления куриного супа по этому кулинарному рецепту сварите куриный бульон из подготовленной курицы. Положите ее в кастрюлю, залейте водой на 2-3 см от краев, поставьте на большой огонь. После того как вода закипит, огонь уменьшите и далее варите бульон на слабом огне 30-40 мин, не забудьте снять накипь. Незадолго до окончания варки посолите бульон по вкусу и добавьте в него специи.

Бульон готов. Его можно приготовить и заранее, и непосредственно перед тем, как вам нужно будет подавать его к столу.

Почистите картофель, порежьте его мелкими кусочками и запустите в куриный бульон. Через 8-10 мин добавьте в него макаронные изделия и мелко нарезанную (будет лучше, если вы ее натрете) морковь. Можете добавить в суп лук, который предварительно порежьте и спассеруйте на сковороде, Смазанной сливочным или растительным маслом.

Варите до тех пор, пока, не будут готовы картофель и макаронные изделия. Подавайте к столу посыпав зеленью.

Никогда не кладите зелень в кастрюлю где варите суп, добавляйте ее непосредственно в тарелку перед употреблением. Никогда не нагревайте целую кастрюлю несколько раз. Пользуйтесь только чистыми половниками. Не храните суп в холодильнике более 3-х суток...

Из чего суп-то? Ну вот самый простой - варишь мяско - курица час прсле закипания, говядина - два. Вынимаешь мяско остужать. Поджариваешь лук с морковью. Добавляешь в бульон. Картошечки нарезанной туда же. Мясо кусочки обратно в суп. Ну и лапшу. Через несколько минут отключаешь - пусть доходит. И посолить) Вот только в какой момент.. Все по-разному)

В чистую кастрюлю наливаете очищенную воду, кладёте в неё говяжью кость, ставите на плиту, включаете огонь, дожидаетесь закипания, снимаете пену, кладёте говядину (мясо), ждёте закипания, снимаете пену, кладёте 8-10 горошин чёрного перца, половину луковицы, дольку чеснока, соль, варите от 1,5 до 2 часов. По прошествии этого времени вынимаете шумовкой мясо и косточку, а бульон процеживаете. За время, пока варится бульон, моете, чистите и нарезаете овощи, например, для щей. За это же время вынутое мясо очищаете от косточек, жилочек и жира и нарезаете. Процеженный бульон ставите на огонь, доводите до кипения, закладываете в него картошку, закипело - добавляете капусту, закипело - морковь, лук и чеснок, закипело - варите 15 минут на среднем огне, добавляете томаты в собственном соку (вместе с соком), 2 листика лаврушки, веточку тимьяна и очищенное от косточек, жилок и жира и нарезанное мясо. Варите ещё 10 минут. В конце варки лаврушку и тимьян из щей удаляете. Подаёте на стол минут через 10- 15 после готовности. Оставшиеся в кастрюле щи убираете в холодильник после полного их остывания. Не оставляйте в кастрюле половник. Не разогревайте всю кастрюлю, разогревайте только то количество, которое будет съедено. И лучше готовить с расчётом на один-два дня, тогда точно ничего не скиснет.
Про бульон: косточка кладётся в холодную воду для вкусного бульона, мясо - в кипящую воду - для вкусного мяса; когда поставите на плиту процеженный бульон, обязательно долейте в него воду и доводите до кипения, у Вас получится полная кастрюля бульона. Перед закладыванием картофеля лишний бульон уберите в отдельную посуду - этот бульон потом можно использовать: во первых, когда сварятся все овощи, можно при необходимости добавить его в щи (вместе с лаврушкой, и обязательно ещё раз довести щи до кипения); во вторых этот бульон можно использовать в следующий раз, или же испечь пирожки и съесть его с пирожками))

Феликс Зябликов хороший рецептик дал, только есть нюанс: когда готовится бульон, в холодную воду, вместе с курицей, неплохо кинуть 2-3 цельных горошины черного перца и 3-4 лавровых листа. Можно луковицу, разрезанную поперёк (после варки некоторые её выбрасывают) - бульон станет вкуснее и прозрачнее.
Цифры из расчёта на тот же 1 килограмм курятины.
Приятного аппетита.

расскажи как варишь и я скажу твои ошибки

Вот рецепты супов попробуйте http://restorator.name/retsepty/supy.html

Варите меньше. На один-два раза

Знаю, случается такое, что в конце варки супа кладут зелень и сразу выключают его. Надо обязательно дать покипеть с зеленью. Суп быстрее киснет, если этого не делать. Ну и после остывания хранить в холодильнике.

главное не переварить воду.