как варить борщ что бы свекла не теряла свой цвет, а то всегда получается желтенький?

Я отвариваю свеклу заранее, за 3 минуты до снятия супа с огня натираю ее и кидаю туда, цвет сохраняется

Свеклу надо обжарить отдельно вместе с зажаркой. Можно с добавлением уксуса.

А у меня получается красненький или оранжевый... ) Но тоже вкусно.)

Надо в борщ класть винегретную свеклу.
Борщевая при варке цвет теряет.
Сварить бульон, сварить картошку, и после закладываем за жарку -
Жарим:
брусочками свеклу, морковь, лук. болгарский перец до готовности, потом щедро, пару ст. ложек томатной пасты томатной, прожарить.
За жарку соединить с бульоном, солим, капусту.
Доводим до готовности, чеснок- перец по желанию.
Борщ готов.
Свекла будет красная.
На 3 литра готового борща примерно 3 ст. л томатной пасты уходит, тогда красный будет.
20лет так, варю и всегда красный. И не надо ничего добавлять, ни кислоты ни уксуса.

Свёклу нужно отварить отдельно, добавить в пассерующийся лук и морковь, плюс хорошая щепотка лимонной кислоты.

Если в зажарку, свеклу, морковку, перец болгарский, в конце добавить томатную пасту или свежие помдоры и потушить, цвет в бульоне не уйдет Помидоры закрепляют цвет свеклы.

добавляй её в конце

Я свеклу натираю и обжариваю вместе с луком и морковкой. Цвет замечательный!

Чтобы борщ был насыщенным бордово-красного цвета, 1/2 свеклы потрите на мелкой терке и добавьте в конце (мин за 10-15) готовки, а оставшуюся 1/2 свеклы варите вместе с мясом. порежьте её соломкой, обжарьте вместе с морковкой, помидорками и томатной пастой ( я без том пасты обхожусь) . Пассеровку добавляйте тоже в конце мин за 15,достаточно будет. Обжарку лучше делать на сливочном масле (топленном) ,так изжоги гарантированно не будет.

самое лучшее отварить свеклу в кожуре отдельно. а потом очистив порезать в борьщь. ну или при пассеровке добавить уксус.

свеклу предварительно отдельно протушить: порезать, сбрызнуть уксусом или лим. соком, посолить, добавить сахар, том. пасту, в конце тушения добавить спассерованные лук с морковью.
Борщ получается насыщенного темно-красного цвета - классика кулинарии) .

найти хорошую темную свеклу или обжарить ее в масле, а потом в бульон и добавить уксус для закрепления цвета

её просто надо обжарить в подсолнечном масле на сковородке прежде чем класть в борщ. Не надо зажаривать сильно.

я при жарке свеклы сбрызгиваю ее лимонным соком, все красненькое получается)