Как приготовить пити из баранины ?

Как приготовить пити

Человек не знакомый с этим блюдом, впервые услышав, может не осторожно назвать его гороховым супом.

Продукты:
200 г баранины, 1/3 стакана гороха, 80 г курдючного сала, 2 луковицы, 4 клубня картофеля, 1/2 алычи (свежей или сушеной) , 2,5 г шафрана, 2 ст. л. томат-пюре иди 3 помидора, 1,5 л бульона или воды, соль.

Способ приготовления:
В порционный горшочек уложить баранину с костями (грудинку и шею) , нарубленную по 3—4 кусочка на порцию, залить водой, добавить предварительно замоченный горох, довести до кипения, снять пену, закрыть горшочек крышкой и варить 50-60 мин. Затем заложить сырой репчатый лук, нарезанный дольками, картофель, алычу, нарезанную кубиками, томат-пюре или нарезанные дольками помидоры, рубленое курдючное сало, лавровый лист, перец, настой шафрана, соль и варить до готовности. Подать суп в горшочке. Можно приготовить суп и без шафрана и алычи.

http://www.youtube.com/watch?v=-DSq0-i0olU

В горшочек положить баранину с косточкой — 2—3 куска (грудинка, шея и др.) , залить водой, добавить горох ( для ускорения варки горох конечно лучше замочить и проварить мин 40)
За 15—20 минут до окончания варки добавить в горшочек картофель, лук, нарезанный дольками (сырой) , томат-пюре или нарезанные помидоры, еще конечно желательбо бы неск штук алычи и кусманчик курдючного сала.... лавровый лист, перец, соль и, закрыв горшочек, варить до готовности.

тут посмотрите

Пити
Замочить горох на ночь. Мясо нарезать на куски размером с каштан. Обжарить в топлёном масле до образования румяной корочки. 2 порционных горшка смазать изнутри маслом, в каждый положить по половине обжаренного мяса. В том же масле на среднем огне обжарить лук до золотистого цвета, добавить куркуму, перемешать, переложить поровну в горшки. Нагреть духовку до 150С. Горох промыть, разложить в горшки, залить кипятком, поставить в духовку, довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы почти кипело, готовить 2 часа. Тем временем очистить айву от семечек, нарезать дольками. Все репки очистить, разрезать пополам. У помидора удалить плодоножку, нарезать восьмушками. Добавить в горшки поровну: репки, айву, помидоры, посолить. Готовить еще 30 минут. Подавать с лавашом.
00 г. баранины (голяшка) ; ломтик курдюка; ½ помидора; 1 ст. л. нута; 1-2 каштана; ¼ луковицы; щепотка имеретинского шафрана; соль

Советую посмотреть в нете азербайджанскую кухню, не пожалеете.