Сначала подготовьте овощи: почистите и нарежьте одну морковь, головку репчатого лука, по 100 г белокочанной и цветной капусты, две картофелины, половинку крупного сладкого перца, один помидор, корень петрушки и лук-порей. Как видите, ингредиентов довольно много, именно в этом и состоит секрет этого супчика. Вскипятите в кастрюле 2 литра воды и одновременно опустите в неё все нарезанные овощи. Когда они будут почти готовы, добавьте в суп пару ложек консервированного зеленого горошка и немного жидкости из той же банки. Теперь ещё один секрет: как только суп снова начнет закипать, положите в него 50 г сливочного масла и кусочек сахара. Готовый суп подавайте со сметаной, а соль каждый добавит себе по вкусу.
Фасолевый суп
Фасоль можно взять любую – красную или белую, но суп из красной фасоли получится довольно темного бурого цвета. Если вас это не смущает, смело начинайте готовить. Из белой же фасоли суп получится светлым. Итак, замочите стакан фасоли в холодной воде не меньше, чем на два часа, затем смените воду на свежую и поставьте варить. Когда фасоль будет почти готова, опустите в суп две нарезанные кубиками картофелины, одну мелко порезанную морковь и головку репчатого лука, перец горошком, кусочек сахара и 50 г хорошего сливочного масла. Можно поступить и по-другому: предварительно обжарить на этом масле лук и морковь, а затем добавить их в почти готовый суп. Посолите суп по своему вкусу и снимите с огня. Дайте немного настояться под крышкой и подавайте со сметаной.
фасолевый суп с пшеном.
