помогите с рецептом борща

Может быть вам поможет такой наглядный рецепт. Украинский борщ считается классическим.

Говядину (лучше грудинку) хорошо варю. Процеживаю бульон. Картофель кубиками. Немного поварив, добавляю капусту (больше люблю квашеную) . Если очень кислая-промываю. Заранее делаю обжарку: лук режу, морковь, свекла (на крупной терке) . Немного потушив это на подсолнечном масле добавляю нарезанные помидоры и болгарский перец. В конце томатную пасту. Все это отправляю в кастрюлю. И томлю на очень медленном огне (без кипения) еще минут 15. В конце петрушка, лаврушка.

Борщ.
Бульон мясной или мясо - костный или костный (любые виды мяса в т. ч. и птица) 750гр
Свекла столовая (бурак) 300гр
Лук репка 50гр
Морковь 50гр
Сахар 30гр
Соль
Специи
Уксус столовый 3% 100гр
Масло растительное для жарки и тушения по 20гр
Картофель 100гр
Чеснок 3 зуб.
Бурак почистить и натереть на тёрке, добавить уксус, сахар, соль, масло, немного бульона, специи и тушить на слабом огне с закрытой крышкой 30 мин. Морковь и лук почистить и порезать, пассеровать по отдельности, томатную пасту пассеровать.
Картофель почистить и нарезать, ввести в кипящий бульон, варить 30 мин., добавить тушёный бурак и пассеровку, проварить 5 мин., добавить зелень или без таковой, добавить чеснок мелко рубленый и немедленно снять с огня. Оставить томится на 20 мин.
Примечание: не тушите бурак без уксуса, ибо он обесцветится. сахар добавлять обязательно, ибо суп будет казаться кислым из за уксуса.

сварить мясо на кости, в готовый бульон добавить картофель минут через 20 добавить капусту, как только закипела, на слабый огонь ещё минут 5 . затем трё на крупную тёрку заранее отварную свеклу. добавляем в каструлку пассеровку ( лук обжариваем в муке на растительном масле, добавляем томат- пюре, столовую ложку сахара и обжариваем 2-3 минуты) всё это складываем в кастрюлю, доводим до кипения и выключаем огонь. добавляем тёртую свёклу и закрываем крышкой. уже в тарелку добавляем сметану и зелень..