Вкуснейший борщ! какой он и как его готовить?

Мясо надо сначала сварить.
Потом в полученный бульон тертую морковку вываливаешь.
пока она кипит чистишь свеклу, трешь на крупной терке и добавляешь к морковке.
Потом после нескольких минут кипения добавляешь картошку, можно и мясо нарезать кусочками и опять в бульон закинуть.Следом кабачок, болгарский перец, лук, тертые помидоры или пасту, мелконарезанное сало, выдавить чеснок, соль и лаврушку ------------ну вот примерно, так

Борщ московский - этот всегда хорошо удается

Поставить в духовку запекаться свеклу при 250°. Свиную грудинку нарезать мелкими брусками и обжарить на сковороде вместе с нашинкованным полукольцами репчатым луком, морковью и корнем петрушки, переложить в кастрюлю, залить бульоном и варить полчаса. Затем в бульон закладывают нарезанную соломкой капусту и варят 10 минут.

Печеную свеклу чистят, нарезают соломкой, обваливают в муке и обжаривают на оставшемся в сковороде жире. Прибавляют немного бульона, томатную пасту, сахар, уксус и тушат до мягкости. Потом смывают тушенье в бульон, добавляют сосиски, лавровый лист, черный перец и соль. Доваривают 10 минут и дают настояться. При подаче на стол борщ заправляют сметаной и зеленью петрушки.

2 л говяжьего бульона, 300 г копченой грудинки, 200 г мелких сосисок, 300 г свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 250 г капусты, томат-пюре 100 г, 2 с. л. муки, 1 ч. л. соли, 3 зубка чеснока

Борщ выходит вкуснее и приятнее на вид, если заправить его свекольным квасом. Если свекольного кваса нет, то натереть на терке одну мелкую свеклу, влить 500 мл бульона из борща и немного уксуса. Довести до кипения, закрыть и не трогать полчаса. Потом заправку процедить и добавить в борщ за 10 минут до готовности.

как мой папа говорит, всегда надо готовить с душой. Тогда любая еда будет вкуснейшей. Но в борще главная изюминка --он должен настояться. По-моему в книге "Белые халаты" говорилось, что настоящий борщ должен настаиваться двое суток

Боже.. . или все празднуют.. . Варите бульон. Любой, только не из баранины. А я и без бульона обхожусь. В кипяток/бульон пошинкованную капусту. Закипела - притушенную свеклу с уксусом (обязательно) . Тушить до мягкости. Затем зажарку: лук, морковь, болгарский перец и помидоры (именно в такой последовательности) . Прокипел минут 10 - лаврушка. Еще 5 минут - выключили и туда же давленный чеснок. И постоять.

Борщ
Продукты:
Мясо свиное - 450 г
Картофель - 2-3 шт. (300 г)
Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
Свекла - 1-2 шт. (200 г)
Морковь - 1 шт. (120 г)
Капуста - 200 г
Томатная паста (по желанию) - 1-2 ст. л.
или помидоры свежие (по желанию) - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу
Сок лимона (по желанию) - 1 ст. л.
Сметана - по вкусу
Лавровый лист (по желанию) - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль, сахар, перец - по вкусу

Морковь для борща нарежьте брусочками.
Мелко нарежьте репчатый лук.
Картофель нарежьте небольшими кусочками.
Мясо нарежьте небольшими кусочками.
Нашинкуйте капусту.
Свеклу нарежьте соломкой.
Порубите зелень.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук на среднем огне.
В кипящую воду опустите кусочки мяса. Доведите до кипения и варите мясо 15 минут.
Добавьте в кастрюлю с мясом морковь В сковороду с луком добавьте свеклу, перемешайте и готовьте несколько минут. Неплохо добавить ложечку сахара, а в самом конце влить немного лимонного сока.
Добавьте в кастрюлю лук со свеклой.
Добавьте капусту, соль и перец (по желанию и по вкусу) . Можно добавить часть нарезанной зелени.
Варите борщ около 15 минут.
Минут за 5 до окончания варки можно добавить в борщ лавровый лист, томатную пасту или помидоры (разрежьте их пополам и натрите мякоть на терке) . Также неплохо в конце приготовления добавить в борщ чеснок (выдавите зубчик чеснока и снимите борщ с огня) .
Готовый борщ оставьте настояться на 15-20 минут.
В тарелку с борщом добавьте ложку сметаны и зелень.

Есть 2 варианта борща: На местной основе и на овощной - второй проиграивает в насыщенности, но зато в него кладут больше специй и овощей, томатов, все зависит от предподчтений.