как приготовить грибной суп? посоветуйте пож.

Промываете грибы. На сковородке пассеруете мелко нарезанный лук и натертую морковку. Отправляем вариться грибы, тем временем режем картошку на кубики. Спустя минут 30 отправляем картошку, лук и морковку к грибам. Солим, перчим, варим до готовности картохи. Можно добавить немного мелких макарошек, если хотите сделать суп погуще

Суп с белыми грибами

- белые грибы 400
гр. ;

- лук репчатый 1
небольшая головка;

- картошка 2-3
шт. ;

- морковь 1 шт. ;

- мука 1 ч. л.

Подготовленные
белые грибы мелко порезать и обжарить с луком на сливочном масле. В конце жарки
грибы присыпать 1 чайной ложкой муки.

В кипящую воду
или бульон добавить картофель, отварить до полуготовности, затем добавить
жареные грибы, черный перец, соль по вкусу и варить 10 минут.

Подавать со
сметаной и свежей зеленью.

Густой грибной суп



Грибы - 300 г,

Лапша гречневая 75 г,

Лук репчатый - 1 шт. ,

Морковь - 2 шт. ,

Перец сладкий жёлтый - 1 шт. ,

Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,

Вода - 1 л,

Специи.





Зелень и лук измельчить, грибы и морковь нарезать
произвольно. Лапшу положить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном
огне без крышки минут 5. Затем воду слить.





В кипящую воду опустить лук и морковь, варить минут 10,
затем опустить грибы, добавить специй по вкусу и варить еще минут 10-15.





Опустить в суп лапшу, сладкий перец, нарезанный соломкой
и часть зелени.

Варить еще минут 5-10.





Перед подачей посыпать оставшейся зеленью.

Грибы, вскипятившЫ-промываем, слив воду естесстно. Потом - дальше уж.

пакет замороженных шампиньонов, 3-4 картохи, морковка и лук. Соль, перец, сыр мягкий, например, Хохланд сливочный - 2 столовые ложки. Вода 2 литра. Варим грибы и мелко нарезанную картошку минут 20-25, пассеруем на растительном масле лук и морковь. Воду сливаем в чашку, картошку с грибами, жареный лук и морковь отправляем в блендер, делаем пюре, разбавляем его слитым бултоном до нужной вам консистенции, переливаем в кастрюлю и опять на огонь до закипания, добавляем мягкий сыр, перчим, специи туда же ( какие любите) . Вот и все - полчаса - прекрасный ароматный суп-пюре готов! Подавать с сухариками (ну или без них)

Очень вкусный крем суп я пробовала в Италии) я спросила как его готовить и теперь готовлю его дома, родным очень нравится) ) ) на 3 литров кастрюлю нужно взять 50г сушенных белых грибов, замочить их на 1 час. Проверить в течении 1-1,5 часов без соли с Лавровым листом, после чего лист достать, добавить 3-4 средние картошки, тем временем на сковороде пасеровать 3луковицы, 1морковь (небольшую) , 1 разрезаный пополам зубок чеснока (его потом вытащить) приправить черным молотым перцем и веточкой розмарина. Потом пасерованную смесь добавить в суп, проварить 30минут, добавить порезанный зеленый лук и петрушку. Полученный густой суп оставить на несколько минут под крышкой, после чего перебить блендером до однородной массы.
Подавая приправить небольшим количеством сливок, ломтиками сыра (или натереть сверху пармезан) и сухариками из белого хлеба.
Оч вкусно!

Грибной суп с перловкой.. ( очень сытно и вкусно! )
Перловку замачиваем накануне на ночь... из расчета пол стакана на 5 литровую кастрюлю.
Варим перловку почти до готовности. Сливаем воду.
Варим грибы ...у меня две пачки замороженных лесных грибов. ( время варки на упаковке написано... не помню). Предварительно их обязательно промыть. Первую воду сливаем. Во второй воде варим грибы... добавляем перловку... обжаренную морковку с луком ( вкусней обжаривать на сливочном масле) и в конце порезанную кубиками картошку... Солим ...перчим... Всё доводим до готовности... и посыпаем петрушкой... можно каждому в тарелку.
Трескаем со сметанкой и гренками!