Как правильно готовить первые блюда, лук с морковкой жарить или нет?

Куриный суп с вермишелью

вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) ,
макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти) ,
соль,
перец,
укроп, петрушка

Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски.
Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой.
После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут.
После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп.
Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

жарить

Все зависит от рецепта и Вашего вкуса. Я вот люблю в начале лета готовить борщ из молоденьких овощей, ничего не обжариваю, просто все овощи закладываю в бульон, варю, в конце добавляю томат и зелень.

жарить

Можно притушить их немного в сливочном масле или на подсолнечном. Так вкуснее, тога морковка дает солнечный цвет супам.

Всё зависит от супа. Куда-то надо пожарить, а где и не стоит... .
Пожирнее супчик любите, обжарьте, конечно))))

Для острых, наваристых супов-жарить. Для диетических, нежных-нет.

Например, если я варю борщь, то лук с морковкой обжариваю обязательно + перец болгарский, томатная паста и приправа + чеснок.

Зависит от Ваших предпочтений. Любите повкусней, но минимум витамин - обжаривайте. Хотите сохранить природный вкус и максимум витамин - варите так.

А я по разному готовлю. Зависит от того какой суп хочу приготовить. Например грибной из свежих грибов-не обжариваю, что-бы не убить вкус грибов. А вот из сухих-обжариваю, так вкуснее. И так же щи из свежей капусты-не обжариваю, а из квашеной-обжариваю.

однозначно жарить! так вкусней! Суп приобретает сразу другой вкус и цвет!

СНАЧАЛА ВАРИТЕ БУЛьон (мин 30-1час) в зависимости от косточки или вида мяса, затем картофель, специи соль, а уж после делаете зажарку ( тертая морковь лук на подсолнечном масле) в конце лапшу и поварить ещё минут 10. самый простой суп)

кстати можно и не жарить он буде менее жирным, но не настолько вкусным, при жарке овощи отдадут супу свой аромат! только помните масла - чуть-чуть!!!!

Обязательно!

если ты следишь за фигурой, то лучше отварное, сначало бросаешь морковку, т. к. она дольше вариться. а потом лук. а если любишь вкусненькое, то сначало прижариваешь лук, а потом бросаешь моркрвь. в этом случае тоже есть плюс. морковь при взаимодействии с жыром выделяет витаминД

знаешь жаренное нужно есть как можно меньше а натуральный бульон на говяжей косточке и без жарки будет вкусным

лук прожарить до золистого цвета, морковочку немного подержать на огне. супик красивее и вкуснее

Смотря для какого супа, но стараюсь не жарить, ибо суп значительно тяжелей становится. Пассеровать нужно в случае рассольника, борща, кислых щей и т. п.
А для щей из свежей капусты, щавелевого, куриного- лучше не надо. Суп легенький и вкусненький получается.

Я предпочитаю не жарить лук с мотковкой, много способов сделать суп вкусным без лишнего жира.

жарить

Я не люблю лук, поэтому морковь жарю, а лук кидаю целиком вместе с картошкой.

Конечно жарить! хотя может кому-то просто варёная вкуснее)))