Как можно интересно приготовить гречневый суп?

Суп гречневый с курицей.
Нам потребуется:



Пол курицы,
5 картофелин,
1 морковь,
1 головка лука,
0,5 ст. гречки,
0,5 ст. л. соли,
50 гр. сливочного масла,
лавр. лист, перец чёрный по вкусу.

Отварить курицу 40 минут. Отделить мясо от кости. Очистить картофель, морковь, лук, промыть гречку, все это добавить в бульон, посолить, и как закипит варить 10-15 минут. Добавить лавровый лист, перец и дать ещё минуту две покипеть. В готовый суп положить мясо курицы и сливочное масло, перемешать и добавить немного зелени. Это количество продуктов рассчитано на два литра бульона.
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками


Ингредиенты:
- 1.5-2 литра воды
- 250 гр. шампиньонов
- 1\3 стакана гречки
- половина небольшой курицы или куриная грудка
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 1 лавровый лист
- зелень петрушки по вкусу
- соль по вкусу

Для клёцек
- 3-4 шт. картофеля
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- щепотка соли

Приготовление:

Картофеля очистить, отварить до готовности, размять в пюре и остудить. Подготовленную курицу залить водой, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета. Курицу вынуть из бульона, добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до её готовности. Мясо курицы отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон. В картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать, как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.

Я никогда не готовила. А сестру научила её невестка, даже муж ел (он не ест гречку) . Немного картофеля, лук+ морковка, гречка, фрикадельки мясные и фишка в болгарском перце. Внучка 3-х лет ест с удовольствием.

грибной суп с гречкой хорошо идёт))

гречка отлично сочетается с грибами. можно сварить на мясном бульоне (только не используйте жирное мясо, свинину, копчености) , а можно - на грибном. некоторые варят на курином бульоне. но курица имеет довольно сильный запах, гречка - тоже. короче, это дело вкуса. картошку я не кладу, только много лука, пережаренного с морковкой и чесноком, петрушку, немного сельдерея. не делайте суп густым, а то получится жидкая каша)).

Все те же самые компоненты, только для запаха добавляю сухие ( раньше, чем свежие) грибы.
И гречку очень тщательно вымываю, чтобы красивый цвет супа был. Картошку добавляю, но мелко режу.

вот диетический супчик

Я готовлю так. Варю его с свининой (не жирной.) Добавляю грибов (шампиньонов) среднего размера, но разрезаю их только вдоль по-полам, предварительно поджарив с луком и морковью. Потом нарезаю тоньсенькой соломкой какой-то красный или желтый овощ например красный перец болгарский, можно чили, и добавляю петрушку.