Посоветуйте рецепт самого вкусного супчика, да с потрошками?

рецепт мой несколько канительный, но поверьте, это стоит того. когда-то попробовала в ресторане, шеф-повар поделился секретом (он мой знакомый) , и теперь иногда его готовлю.
варим куриный бульон:
хорошую домашнюю тушку птицы (птица может быть любой) рубим на куски и заливаем холодной водой. даём быстро закипеть, снимаем пену, огонь убавляем и снимаем остатки пены. через 10-15 минут делаем минимальный огонь, крышку оставляем приоткрытой и томим бульон (он не должен кипеть) в течении 6!!!!часов.
морковь, корень петрушки режим на медальоны, неочищенную луковицу пополам и обжариваем на сухой сковороде до коричневого цвета. добавляем в бульон- гвоздика 6-7 штук и душистый перец горошком и соль.
овощи варим в бульоне не более 20 мин, иначе они начнут забирать все ароматы обратно!
выключаем и процеживаем бульон (курица от длительной варки не пригодна для еды, хотя моя собака ест с удовольствием) .
желудки, сердечки и печень очищаем от жира и протоков.
в кипящую воду (не бульон) закладываем желудки и варим на умеренном огне 1 час, затем добавляем сердечки, варим ещё минут 30,потом печень не более 7 минут, лавровый лист и соль, выключаем (этот бульон можно тоже отдать собаке) .
готовим лапшу: из желтков, соли и муки делаем крутое тесто, хорошо вымешиваем, даём отдохнуть минут 30 и тонко раскатав, нарезаем лапшу.
отвариваем лапшу и собираем блюдо: лапшу и потроха заливаем нашим бульоном и украшаем вашей любимой рубленной зеленью.
приятного аппетита!

Простой, душевный, деревенский суп с потрошками готовить не трудно, нет жестких рамок по ингредиентам, можно добавить все, что угодно по своему предпочтению, от грибов до любой крупы и вермишели, но единственная, неизменная составляющая, это потрошки любой птицы: кур, гусей, уток, индюков....

Суп из потрошков

Ингредиенты:
- 40 гр сливочного масла
- 40 мл оливкового масла
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кинзы
- 1 тонкий лаваш
- 100 гр сыра «Сулугуни»
- 2 шт картофеля
- 200 гр зеленой фасоли
- 3 зубчика чеснока
- 500 гр потрошков
- 3 помидора
- соль, перец

Чеснок нужно раздавить и обжарить его на смеси сливочного и оливкового масел. Добавить к нему нарезанный на средний кубик картофель и обжарить все до золотистого цвета.

Затем аккуратно ввести потрошки и слегка их обжарить. Потихоньку влить воду. Всыпать всю нарезанную фасоль. Накрыть сверху крышкой и дать хорошо вскипеть.

Нужно немного посолить. Варить все до приготовления картофеля, после чего нужно ввести нарезанный на кубики помидорки и мелко нарезанную кинзу и петрушку.

Слегка поперчить, разлить все по тарелкам и подавать вместе с рулетом из лаваша.

Для приготовления такого рулета из лаваша, сыр и помидоры нужно нарезать на средний кубик. Поперчить и посолить. Добавить туда оливковое масло и очень мелко нарезанную кинзу. Все хорошенечко перемешать.

Приготовленную начинку выложить на лаваш и аккуратно завернуть в рулет, после чего рулет порционно нарезать. Получается просто превосходное сочетание супа с таким рулетом.