Подскажите рецепт вкусного рассольника

у меня их много - на говяжьем бульоне - с куриными сердечками ---с краковской колбаской - с грибами
с перловкой - с рисом - с пшеном

попробуйте добавить пару тройку бутончиков гвоздички - специи

иногда варю не с огурцами а с бочковой зелёной помидоркой

перловку сразу варю с мясом - это для тех кто переносит слизистые супы

Не поверите, но именно с почками рассольник получается удивительно вкусным!)))

Варю с почками или на курином бульоне. Огурцы всегда варю отдельно и рис, которым заправляю суп. картошка, морковь, зелень, помидорку добывляю-мои хвалят

Мясца побольше.

У меня рассольник "Похмелка"
Все просто.
Отвариваю, в основном баранину, порезанную кусками. Можно любое мясо.
Перед окончанием закладываю много морковки и лука головками. По окончании все процеживаю, кладу мясо, картошку и предварительно отваренную перловку ( очень удобно сейчас в пакетиках продаются) Провариваю, добавляю специи (перец, лаврушку) . Мелко режу соленые огурцы, а иногда на крупной терке сразу тру в рассольник ( много) . Пробую на соль. Проварить минут 5-10.

Зажарку не делаю, т. к мясо жирное и калорийное, а отваренная морковь и лук отдают весь аромат.

Рассольник со свиными почками

Перловую крупу замочить на ночь в холодной воде. Почки промыть в холодной воде несколько раз, меняя воду через каждые 2 часа. Очистить почки, вырезав протоки, промыть в холодной воде. Почки опустить в кипяток, довести до кипения, варить пару минут, снимая пену, вынуть, промыть, залить свежей, довести до кипения, снова опустить почки, снова довести воду до кипения, варить 5 минут, промыть холодной водой. Воду с замоченной перловки слить, залить 1 ст. свежей, довести до кипения, снять пену, готовить на малом огне пока вся вода не впитается в крупу. Тем временем огурцы «побрить» овощечисткой, очистки залить половником бульона, проварить под крышкой на малом огне 10 минут, влить рассол, прокипятить, процедить, отставить. Обжарить в жиру на среднем огне нарезанные мелким кубиком морковь, лук и огурцы до мягкости лука, влить бульон, проварить 5 минут. Собрать рассольник: в кастрюлю к овощам добавить перловку, нарезанную средним кубиком картофелину, нарезанные почки, влить рассол, довести до кипения, готовить на среднем огне 10 минут под крышкой, забелить сметаной, убрать с огня, дать постоять полчаса. Подавать со сметаной, молотым перцем и холодной водкой.
На 3 порции2 свиных почки; 3-5 солёных огурцов; 600 мл. мясного бульона; 1 ст. огуречного рассола; горсть перловой крупы; 1 луковица; 1 морковь (или репка) ; 1 варёная в мундире картофелина; 1 ст. л. свиного жира; 2 ст. л. сметаны; соль, чёрный перец

Приветик!
Вот рецепт вкусного рассольника здесь:
http://eda-recepty.com/cooking/4765-rassolnik-klassicheskii
(Рецепт взят с сайта Хрумка со вкусом, состав продуктов и пошаговые фото можно посмотреть там)
Приятного аппетита!

Здравтвуйте! По моему самая вкусный рассольник готовит моя мама) рецепт может посмотреть здесь: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/receptysupov/179-sup-rassolnik-s-perlovkoj. приятного аппетита))))