Подскажите, есть ли какие-то секреты, нюансы при приготовлении ухи?

Опускать рыбу уже в кипящую воду, осторожно по одной, Варить рыбу на маленьком огне с открытой крышкой ( так уха будет прозрачный) , кроме морковки, лука, картофеля других продуктов не добавлять иначе перебьется вкус рыбы. Специи по вкусу и зелень уже в тарелку.

Из нескольких видов рыбки, пару капель водки добавить и, если на костре готовите, то на несколько секунд туда головешку опустить))

Уха - значит рыбный отвар.
НИКАКОЙ картошки, пшена и прочего. Только рыба, вода, минимум кореньев и приправ.
Есть, конечно, вариации.
Рыбацкая - с картошкой и пшеном,
Архиерейская - на бульоне из петуха, с красной рыбой и анисовой водкой.
Городская - с большим количеством картошки и специй
и пр...

Есть, должна быть рыба!

секрет один никакой картошки. А ещё уху едят только холодной.

в тарелку нарезать сырой лук мелко и залить бульоном горячим

я люблю из красной рыбы.

Вкусную уху можно получить из трех видов рыб. Варите вначале мелкую, извлекаете, потом покрупнее, извлекаете и затем крупную варите и извлекаете, а в юшку бросаете морковочку, картошечку и специи по вкусу. Нужно удачно посолить, чтоб была чуть присолена. А рыбу подаете с чесночным соусом на второе. М-м-м-мммм... Вкусно! Приятного аппетита !

Хз

А меня удивляет нюанс в северной ухе, которую делают на молоке. Как у них стул не сжижился от этого?