Окрошка. Ваши секреты.

Мой секрет - овощи (огурец, редис, картошку) не режу на кубики, а тру на терке. Так они лучше отдают сок и вкус получается намного насыщеннее. А начинаю готовить окрошку с зелени: нарубленный укроп и петрушку, а также репчатый лук закидываю в кастрюлю, засыпаю солью и тщательно перетираю толкушкой до выделения сока с его ароматом. Потом тертые на крупной терке овощи, мясные ингредиенты и лишь потом в несколько приемов заливаю кефиром, разбавленным на одну треть водой. Сдабриваю яблочным уксусом, горчицей, хреном.
Приятного аппетита!

много сметаны и сливок

Тан добавляю вместо кваса, он почти как квас не приходится гадать о вкусе кваса, изумительный вкус.

Из всех типов окрошки и тому подобных, больше всего понравился ШАЛТИБАРЩАЙ по-литовски.
Пару средних свеколок отварить, пять-шесть огурцов очистить.
Половину свеклы и огурцов я режу мелкими кубиками (это - мое ноу-хау) , а остальные - в блендер. Заливаю 0,5 литра кефира или простокваши, пару-тройку ложек сметаны, 0,5 литра воды (минеральной или Бон-аквы) , добавляю немного (по-пучка) зеленого лука и укропа, все прокручиваю, добавляю кубики свеклы и огурца. Отдельно подаю рубленную зелень (петрушку с укропом и зеленым луком) , отвареннное вкрутую яйцо и отварную картошку . Едят, добавляя в шалтибарщай картошку и посыпая по желанию, зеленью. Хрен добавить - совсем не лишнее.

вместо колбасы - вареная курица. редис не всегда кладем, по желанию.
заправляем квасом и сметаной

никаких секретов

просто вкус получше и чуть чуть постараться

Схарчу любую.

побольше зелени, овощей, сметаны...)) )

наш секрет это Курник

вместо колбасы кладу мясо варенное, ярче вкус получается, пробовала с жаренной картошкой тоже вкусно, но жирновато хотя и давала жирустечь

мне нравится немного хрена добавлять) оч вкусно!

Кефир и минеральная вода, колбаса, отварная картошка, огурцы, крутые яйца, зелень, сол и лимонная кислота. Все.

Вот такой вкусный способ приготовить Болгарскую окрошку ТАРАТОР!!!
https://www.youtube.com/watch?v=BlheRE3RC4s