Первые блюда

А что за мода, лук и морковь обжаривать, перед тем как кинуть в суп? Это же вредно для желудка

Татьяна Бондарчук
Татьяна Бондарчук
20
Я тоже не понимаю. При том, что это очень жирно.
ОС
Ольга Сущева
9 663
Лучший ответ
Ничего в пассеровании нет вредного.
ВЕ
Вашлаева Елена
58 851
я вообще ничего для супа не обжариваю - и вообще стараюсь жареное как можно реже готовить
красоту супам придаю за счёт моркови красненького болгарского перца и зеленушки - очень люблю всё красивенькое и весёленькое
Татьяна Розум
Татьяна Розум
52 322
Не вредно, если не делать из них угли. И это не мода, а общепринятые требования кулинарии
эфирные масла и каротин, содержащиеся в луке и моркови, при пассеровании переходят в жир и придают супу вкус и аромат. Суп имеет жизнь, а не бледный, как смерть. . .
Можно, конечно, варить в супе их, но вкус супа будет не домашним, а как из пищеблока больницы. Если вам нравятся такие- на здоровье.
ЮГ
Юлия Городилова
80 903
Нонна Звездинская не всегда только при диете №1 а так тоже должны обжаривать
Александра Титова полностью согласна! лучший ответ!
Вас же никто не заставляет делать зажарку!
Наталья Янчикова
Наталья Янчикова
65 529
Мода сия имеет вековые традиции кулинарии.
ЮЕ
Юлия Елетина
71 741
я не обжариваю, суп варю на бульоне
Оксана Трубицына
Оксана Трубицына
57 002
Вообще то и жить вредно.
Катерина Фостюк
Катерина Фостюк
51 448
Не обжаривайте!
Дарья Шатравкина
Дарья Шатравкина
36 199
для того, чтобы суп был жирней и вкусней.
хотя я, если делаю суп, то сразу кидаю свежие овощи, потому что жкт не здоровый.

даже без обжаривания лука и моркови, суп получается очень вкусным, а главное- не жирным.
@@наталья @@
@@наталья @@
25 698
При поджаривании усвояемость каротина, перешедшего в жир, значительно повышается.
Раиса Костылева
Раиса Костылева
22 935
Вообще-то безвкусная еда не менее вредна для желудка. Не представляю что за радость хлебать водичку с пресными овощами. Зажарка придает и цвет и вкус и аромат.
3Ая :)
3Ая :)
16 341
Альфира Белялова - Ризаева Добавьте в суп соль, специи и зелень.
зато вкусно
ОК
Ольга Конышева
13 022
А вреднее всего та мода, которая заставляет постоянно думать, что вредно, а что нет, сколько калорий и т. п.
ЕК
Елена Кадикова
9 124
Зажаривать не стоит, а немножко протушить на подсолнечном масле, это не вредно. У меня правильное питание уже 4 года, но борщи только так и готовлю, фигуре от этого нет вреда, и желудок здоровый, тьфу-тьфу)))
Эвелина Бабкина
Эвелина Бабкина
8 918
я тоже не обжариваю. Не вижу смысла.
Настюша Гордикова
Настюша Гордикова
5 831
по идее петрушку еще добавляют
Zoya Ismieva
Zoya Ismieva
919
вкусно
Ирина Горынина
Ирина Горынина
161
Вредно. Диетологи против. А цвет супу придаст морковь и наваристый бульон
Мери Попенс
Мери Попенс
138
Юлия Городилова Золотистый цвет супу придаст морковь, спассерованная в жире. Каротин- жирорастворимый витамин и в воде он не растворяется. И не усваивается без жира.
Кроме того, не все сидят на диетах Раноше диеты были по мед. показаниям, а сейсас... Вот сейчас пошла мода на диеты ИМХО.
И ваш наваристый бульон не имеет золотистого цвета, а только вкус того вида мяса, которое в нем варилось

Похожие вопросы