Вопрос про плов и снобизм

Да во всём так! ))) Как накинутся, так просто жуть.))))

вы правы и кстати в мультиварке плов получается загляденье

Ну почему снобизм.. . Просто есть уже утвержденные для ресторанов и общепитов рецепты плова, они и стали называться "настоящими".

Готовый плов отличают легко отделимые друг от друга, мягкие, но не разваренные зёрна зерновой части. А разве повернется язык назвать пловом, простите, месиво из развалившейся крупы, разваренной до пюреобоазного состояния моркови и неопределенной формы кусочков мяса?
Можете считать это снобизмом, но плов- это плов, а не каша-разхмазня с мясом и овощами.

Снобизм тут не при чём! Это блюдо надо уметь готовить,
что далеко не каждому дано. Поэтому знающие люди так

презрительно называют жалкие подобия настоящего плова.

кто это "вы", которые готовят в мультиварках? мы, вполне северные русские люди, готовим плов в казане на улице, используя свежую баранину, хлопковое масло и т. живем, правда, в своем доме

Это Вы еще не видели сколько здесь на окрошке народу полегло...

У каждой хозяйки "свой" плов, борщ и пельмени! Это понятно! И у каждого народа!

меня это тоже удивляет. причём каждый спорящий доказывает, что только его рецепт правильный. как-то читала спор, человек приготовил плов, ну как водится его "заклевали" и он сказал, что этот плов готовил Сталик и дал ссылку на рецепт. воцарилось молчание))))))))))))))

причем здесь снобизм?! плов это плов, например в азербайджане по любому то что они называю пловом -рис и мясо отдельно, хотя не спорю вкусно, но это не плов

Основным отличием плова от других блюд является не состав продуктов, а
технология приготовления: во-первых, само по себе взвешенное сочетание
двух частей — зирвака и зерновой части, создающее собственно вкус плова,
и во-вторых тот факт, что по крайней мере, одна из его частей готовится
отдельно. Кроме того, в отличие от каши крупяная часть не варится, а тушится.
итог- если поменять технологию приготовления то меняется и название блюда.

Узбек в восточном ресторане замачивал мясо для плова в пепси-коле=это было самое вкусное мясо!!!!

Вы несете отсебятину, и то что вы жительница восточного края ничего не значит, тем более раз вы про плов ничего не знаете. Есть рецептура, есть ньюансы готовки, продуктов, даже ритуалы которые и являют плов тем что он есть. Малейшие, характерные детали и сделали плов тем уникальным и знаменитым, любимым, почитаемым блюдом. А если вы шафран от куркумы не отличаете и свинину на комфорке поджаренную шашлыком называете, то лучше пеките блины молча и не лезьте туда куда не доросли.

просто порой встречаешь в инете такие жуткие рецепты плова, по сути просто рис с мясом тушеные.. .
конечно самый вкусный это в казане на костре) ) и с опредлеленными приправами и по правилам сделанный.

Согласна. Сколько хозяек - столько вкусов. А что касается ресторанов - там тоже разные пловы. Сравните узбекский, например, и армянский.

Плов это каша по русской классификации из сарацинского зерна.

Кто каши варить не умеет, тот и плов не сварит. Каши бывают и рассыпчатые и размазни, зависит от соотношения воды и крупы.

Название греческого происхождения. А большинство стран, где плов распространён население которое его есть наверное никогда не слышали, что где то есть вообще таджики, узбеки, и прочие умеющие готовить "настоящий плов".

"настоящий плов", по рецептам Средней Азии, это еда нищебродов, ибо хлопковое масло противное и наивреднейшее, а ели его от бедности. И вообще плов был не доступной для основного населения пищей. Русский плов варили с топлёным сливочным маслом.

Да уж, обсуждения здесь настоящего плова и окрошки-как на поле боя. Каждый весь из себя поварёнок.

Хорошо готовить плов по разным рецептам. Мы пока что опробовали рецепт Сталика - с бараниной и дев-зирой: http://fotorecept.ru/plov/
вегетарианский плов: http://fotorecept.ru/ovoshhnoj-plov/
плов с курицей и барбарисом: http://fotorecept.ru/plov-s-kuricej-i-barbarisom/
Хотим еще сладкие пловы освоить.
Все они прекрасны по-своему, не о чем спорить.

для плова как и для всего, надо иметь хорошее мясо, а оно в два раза дороже обычного и положить много мяса и мало плова, а не как пенсионерка на Украине .