Как приготовить плов с говядиной, чтобы было вкусно?

Купить постный кусок говядины, без жира, например это может быть лопатка, мякоть бедра, хотя, конечно, нужны части туши слегка с жирком, возможно на Вашем корпоративе плов готовил дилетант...

Берите телятину .Таджики у нас готовят именно с телятиной в виде филе

нарезать мясо и замочить на 4 часа в воде с имбирем и винным уксусом. потом вари как обычно я так и куру вымачиваю. когда баранины нет

Готовьте не говядине без жира. Если вам так вкуснее.

постная говядина и растительное масло

как и со свининой только дольше тушить говядину

Так бери не жирную говядину да и все. Все готовится на растительном масле.

Его готовят на курдючном жире.
Это на любителя.
Я пассерую много лука и морковки в казане, потом добавляю мясо/курицу, через какое -то время добавляю хорошо промытый рис и доливаю бульон/ кипяток чтоб покрыл рис, специи. Довожу до готовности.

Мне пофигу, я люблю вкус говядины, хоть с жиром, хоть без

Говядина не годится для плова.

Говядина — 300 г
Рис — 1,5 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное — 60 мл
Перец душистый (и перец горошек ) — 6 шт
Перец черный — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Карри — 1/3 ч. л.
Куркума — 1/3 ч. л.
Чеснок — 6 зуб.
Вода — 4 стак.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Говядину нарезать кусочками против волокон. На масле, на среднем огне потушить мясо под крышкой.

Как только вся влага выкипела, у меня это примерно 10-15 минут, мясо стало "шкворчать" и подрумяниваться, влить воду, чтобы покрыло мясо, накрыть и тушить.

Еще через 10-15 минут мясо стало зарумяниваться.

Опять влить воду, тушить минут 10-15, довести до румяности.

Таким же образом и в третий раз вливаем воду, тушим и обжариваем. За счет этого за 45 минут мясо становится очень нежным и тающим во рту.

Только теперь мясо нужно посолить и перемешать.

Подготовить специи, сахар, чеснок, морковь нарезать брусочками, лук кубиками.

Добавить все специи, чеснок, лук, морковь. Обжарить. Чеснок не очищать! В готовом плове будут встречаться пропаренные зубчики

Обжарить до зарумянивания.

Всыпать тщательно промытый рис, присолить. Залить водой так, чтобы покрывало на палец толщиной. Не перемешивать. Томить на медленном огне под крышкой до готовности, минут 30.