Как вкусно приготовить плов?

С душой!

Вкуснейший ферганский плов в мультиварке.


Время приготовления
32 минуты
Вам понадобится
1 кг. говядины (или баранины) ,
800 гр. риса,
2 крупные моркови,
3 луковицы,
1 ст. л. томатной пасты,
барбарис
зира
куркума,
соль
перец
лавровый лист,
1 головка чеснока,
растительное масло.
Инструкция
1
Сначала подготовим необходимые ингредиенты. Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать (не мелко) .

2
Морковь очистить и нарезать соломкой или брусочками.

3
Мясо хорошо помыть, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кусочками (можно соломкой) .

4
Рис промыть под холодной водой не меньше 5-6 раз.

5
Налить в казан достаточное количество растительного масла, подождать пока оно закипит и выложить лук, поджарить до золотистого цвета.

6
В казан с луком отправляем мясо и хорошенько обжариваем.

7
Туда же выкладываем нарезанную соломкой морковь и томатную пасту (можно не добавлять) , перемешиваем и тушим примерно 7 минут.

8
Добавляем в казан соль, перец, зиру, барбарис и немного куркумы. Всё тщательно перемешиваем и добавляем кипяток, чтобы вода покрыла мясо. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут.

9
Затем засыпаем промытый рис, разравниваем и заливаем кипятком, чтобы вода была на 3 сантиметра выше риса. Добавляем ещё немного соли (по вкусу) и лавровый лист. Накрыть крышкой и подождать пока рис не впитает воду. В конце приготовления вдавить целую головку чеснока в центр казана (не чистить) . Готовить ещё 20 минут.

10
Наш плов готов, завернуть казан в тёплое полотенце, чтобы блюдо настоялось и дошло до нужной консистенции. Перед подачей на стол плов нужно перемешать, а после украсить мелко порубленной зеленью. Отдельно подать нарезанные свежие овощи.

Это не объяснить, опыт нружен и, как в сказке про маленького Мука, травка - зира и узгенский, розовый рис. Делаю куриный. Кстати, делала плов на свой день рождения, давно. Знакомая армянка смеялась, уже разнеслосьчто хозяйка почистить чеснок не удосужилась....

Это искусство.

Побольше морковки, лука, специй "для плова".

Это сложный процесс.. найдите в приготовление видео.. если хотите приготовить национальный плов. тут правильно пишут--это искусство!!!!

Использую классический рецепт, но готовлю в мультиварке панасоник. Очень вкусно получается

всего в одинаковой пропорции кроме специй