Люди, кто умеет хорошо готовить)))

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ. Желательно жирную курицу нарезать небольшими кусочками, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить ( по мере появления, снимать пену) . Через примерно час добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить, пока мясо кур. не будет почти готово. Затем влить сваренные и протёртые через сито помидоры (можно использовать помидоры в соб. соку из банки) . Как только суп закипит, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и следующие продукты: разведённые в слегка остуженном бульоне толчёные грецкие орехи, семена кинзы, сухие хмели-сунели, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран и дать покипеть 10 минут. Перед подачей на стол в суп положить зелень петрушки. На 1 курицу: 4 луковицы, 2 стакана очищенных грецких орехов, по 5 веточек петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки толчёных семян кинзы, хмели-сунели, шафран (чуть-чуть) , перец, соль.

Харчо рецепт
Ингредиенты:
филе говядины - 500 гр.
рис - 200 гр.
грецких орехов - 100 гр.
соус ткемали или сацебели - 150 гр.
лук – 3шт.
чеснок - 3-4 зубчика
хмели-сунели - 2 ч. л.
красный перец
перец горошком
соль
зелень

Мясо нарежем небольшими кусочками, зальем 3 л воды и проварим 1.5 часа.

В это время мелко нарежем лук и нарубим орехи

В готовый бульон засыпим рис и проварим 10 минут.

Лук обжарим на растительном масле, после чего добавим лук и орехи в бульон.

Добавим соус, перец, хмели-сунели, посолим по вкусу и проварим 5-7 минут.

После этого добавим выдавленный через чеснокодавку чеснок, уберем с огня и дадим настояться супу 10-20 минут под крышкой.

Подать с мелко нарезанной зеленью.

Здесь хороший рецепт хорчо http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html

http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html
Здесь есть рецепт и фотографии, описывающие приготовление супа Харчо)

И вообще, я очень рекомендую этот сайт, только им пользуюсь :) Все рецепты там простые, из обычных продуктов, которые можно везде купить, и быстро готовятся)))

Сварить баранину, разобрать ее. В бульон порезать лук репка (5-6 шт) полукольцами, посолить, можно добавить немного риса, томат. пасту обжарить с соусом "Ткемали", положить в суп, добавить 2 столовые ложки хмели-сунели. Выдавить 2 зубчика чеснока. Снять с огня. Супчик готов! Приятного аппетита!

главное правило: много лука! и мяса (говядина, баранина, свинина) , обязательно помидорья (томатка) и хмели-сунели, а ткемали можно заменить чайной ложкой уксуса (главный смысл ткемали подкислить)

Сварите насыщеный бульон ( традиционно - баранина, я варю из говядины) . Затем добавте промытый рис ( круглый) . Отдельно пережарьте лук с томатной пастой и добавте в бульон когда рис будет почти готов + чеснок + лавровый лист+ молотый перец+ хмели-сунели + зелень+ соль по вкусу. Приятного аппетита:)