Народ подскажите как приготовить борщь???

СЕКРЕТ БОРЩА
Честно. я не мастер готовить все блюда, но мой борщ меня приглашают сварить подруги и даже соседи: -)
Все рецепты борща описанные в интернете, которые я читала, будут вкусными, НО все равно будут похожи на столовские.
***
Ну, настоящий классический борщ - это говяжий бульон.
Но, если он будет на курице, или вообще без мяса, все равно соблюдая некоторые правила Ваш борщ будет наивкуснейшим!

1 - Морковь и свеклу нужно нарезать обязательно одинакового размера соломкой. Ни в коем случае не на терке!
2 - Картофель режем аккуратными среднего размера кубиками. Капусту шинкуем не слишком мелко
3 - не жалейте лука репчатого. Режете маленькими кубиками.
ВАЖНО!
Морковь обжариваем отдельно!.
Свеклу тоже отдельно, И! когда обжарите, разведите томатную пасту! (не домашнюю, из собственных замечательных помидорчиков, а именно покупную) и тушите обжареную свеклу в томате. Тогда борщ не будет пахнуть свеклой, и будет очень вкусным.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
в кипящую воду или бульон кладете картофель. Закипит-кидаете капусту, которую вы уже посолили, ПОСАХАРИЛИ :-) обязательно сахарок нужен. и немного помяли руками
.Когда капуста и картофель будут доведены до готовности кладите морковь. Она почти готова, ведь вы ее жарили. Закипела вода - забрасывайте свеклу уже тушеную в томате.
Пробуйте. Готово?
Если да-добавляйте (по желанию мелко-мелко порезаный соломкой сладкий перец, тоже немного помните его, что бы сок пустил, так как варить его практически не будем), давленный часнок. И все. Выключайте.... И, когда уже огонь на плите выключен бросайте ЛУК
Секрет о луке.
Лук, конечно, нужно тоже жарить отдельно. когда почти поджарится обязательно притрусите его хоть немного черным молотым перцем, кто не любит острого, совсем не много, это важно для аромата. Когда лук поджарится, а жарили мы его на растительном масле, выключайте огонь, и кладите на лучок небольшой кусочек СЛИВОЧНОГО масла. Тоже для аромата. Закрывайте крышку, и пускай он стоит, пока не приготовится окончательно борщ.
Если зелень вы привыкли класть не отдельно в тарелки, а в кастрюлю, то зелень нужно закладывать вместе с часноком и сладким перцем. Перед выключением, перед луком.
Вот это будет борщ!
А пропорции возьмите в интернете, просто я борщ варю в 10тилитровой кастрюле, вряд ли вам нужны такие количества, а у меня... съедают мигом. Вкусно очень!

Как приготовить вкусный борщ? http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-3959/

мсо закипело шум собрала луковицу бросила и лаврушку. соломкой покрошила свеклю когда свекла на малом огне выварилась и осветлела бросила порезаный картофель и шинкованую капусту в это время зажарка раф масло кубиками лук морковь на терку немного протушила пару ложек томата все влила в борщ когда мягким сварился картофель посолила выключила

без мягкого знака!

Вас молдавский устроит? Нарежьте свеклу. картошку. капусту. сварите бульон. Отдельно нарежьте лук с морковкой. поджарьте на раст. масле до румяности. заправьте томат-пастой и протушите. Как только готовый бульон закипит - в него свеклу. закипит - картошу. закипит - капусту, дасть всему сразу вскипеть. убавить огонь и варить до готовности картошки. Картошка готова - добавляйте в борщ зажарку. доводите до вкуса солью, перцем молотым, лимонной кислотой. добавьте зелень, дайте прокипетьеще три минуточки - борщ готов.

Самое главное борщ варят из свинины или говядины на косточке. Вода закипела собрать пену, через несколько минут мелко порезаный лук. Потом нарезаем тонкой соломкой морковь, свеклу и немного лука. 1/3 закидываем в бульон остальное обжариваем. Чистим
2-3 картофелины и нарезаем как вам нравится. Минут через 20 добавляем нашинкованую капусту и через несколько минут зажарку поварить 5-7 минут. Да поперчить и посолить как закинули картошку. Приятного аппетита. Подовать со сметанкой.

Борщ, конечно, - дело индивидуальное. Сколько хозяек, столько и рецептов.
У нас большинство хозяек борщ готовят так (по крайней мере в моей семье - точно):
Можно на бульоне, а можно и на воде. Борщ готовится в 2 этапа: зажарка и собственно борщ.
Отдельно в глубокой сковороде готовится зажарка:
Слегка (именно слегка, до прозрачности) пассеруется лук и тоненькой соломкой порезанная морковь (если надо быстро - на крупной терке; А совсем уж быстро - измельчить в комбайне).
Затем туда добавляется томат (под томатом понимается в разное время года: свежие помидоры, томатный сок, томатная паста с добавлением воды). Когда все это закипит в сковороде, добавить свеклу, порезанную соломкой. Протушить.
В кипящий бульон или воду бросить картофель, сварить до полуготовнойти, затем туда отправить зажарку, одновременно добавить специи: лавровый лист, черный перец горошком, кориандр, можно чуточку красного перца, ну и чего еще душа пожелает (я по настроению могу и карри немножко добавить, и хмели-сунели, но это, как вы понимаете, уже не украинский борщ )
Проварив все это еще минут 10, добавляем сладкий болгарский перец (можно замороженный или пересыпанный солью с лета). В это время надо уже подготовить чеснок, зелень и капусту. Когда картофель уже готов, добавляем зелень с чесноком, и только в последнюю очередь - капусту. Только борщ начнет закипать - сразу снимаем с огня.
Последний факт (капуста добавляется в самом конце и практически не варится, а бланшируется в горячем борще) особенно важен в этом рецепте. Сначала капуста даже хрустит, но на самом деле, она в горячей кастрюле дойдет до мягкости, и не даст характерного (некоторым неприятного) запаха.

Отвариваем бульон . Делаем обжарку (лук, морковь, помидоры, если нет томатную пасту). Варим свеклу, трем на терке. шинкуем капусту, чистим и нарезаем картофель.
В бульон добавляем картофель, капусту, (ждем пока сварится), затем обжарку и под конец свеклу. Ну и конечно солим, перчим, лав. лист, зелень). Приятного аппетита!!!!

щи умеете варить? только в поджарку добавляете свеклу

ООООчень люблю борщ на кефире
http://povar.ru/recipes/borsh_na_kefire-40808.html
Вот хороший рецепт по которому готовлю)
А вообще смотрите на крупных сайтах кулинарных там на любой вкус и цвет))
вот на поваре например раздел борщей http://povar.ru/list/borsh/
Удачи!)

Вот несколько вариантов самых разных борщей http://recepty-bljud.com/?s=борщ&x=0&y=0