как приготовить борщь с ск?

Борщ. Просто борщ, без СК и без БК

Итак на шестилитровую кастрюлю:
1,5 кг мяса - лучше говядины.
2 кг картофеля.
1 кг капусты.
1 кг свеклы.
Лук, морковь, соль, перец, прочие приправы по вкусу...
Берем мясо. Заливаем кастрюлю 4,5-5 литров воды, солим (умеренно - бульон получится концентрированным!), доводим до кипения и варим мясо 2,5-3 часа в Открытой! посуде так, чтобы выпарилось 3,5-4 литра воды.
Отвариваем свеклу, около часа +/- 15 минут в зависимости от твердости, чистим.
шинкуем свеклу и капусту, вместе обжариваем и дотушиваем на сковороде в течении получаса с небольшим количеством воды (около стакана). и ВЫключаем - пусть ждет
Чистим и режем картошку.
По истечении 2,5-3 часов достаем мясо и ставим остывать.
В это же время в бульон забрасываем картошку. Засекаем 20-25 минут.
Готовим обжарку - мелко режем лук, трем морковь, обжариваем на подсолнечном масле, ближе к концу добавляем томатную пасту и выключаем - пусть ждет.
Затем через 20-25 минут (зависит от развариваемости картошки) Забрасываем обжаренно-подтушенную свеклу и капусту. Оставляем минут на 10-15.
Режем мясо.
Забрасываем мясо и поджарку, добавляем перец, сушеный укроп (если есть) и иные приправы по вкусу...
Доводим до кипения - пять минут и Бон Аппети.
При точном соблюдении пропорций исходных продуктов и объема кастрюли получается "Суп" в котором ножик стоит на острие. Прекрасно идет со сметанкой

Блюдо, приготовление которого описала Инна Лаинская, конечно тоже будет вкусным, но это блюдо не имеет нечего общего с борщом, так как будет значительно гуще его по консесстенции. и готовит она его около 4 часов. А борщ готовится 45 минут, и именно с томатной пастой, а не с красным буряком (иначе это будет красный, а не классический борщ) и без лаврового листа.

Легко. Допустим готовим в 5 литровой кастрюле. Наливаем 3,5 литра воды и ставим на огонь. Опускаем туда два-три куриных окорочка средних размеров (можно 600 гр. говядины) и доводим до кипения, снимая при этом образовывающуюся пенку. В это время на мелкой терке трем одну морковь. Когда вода закипела, высыпаем потертую морковь в бульон. Затем, чистим, мелко нарезаем одну крупную луковицу и тоже засыпаем в бульон. Когда окорочка готовы, вынимаем их в отдельную миску. В бульон бросаем 50-60 граммов мелко-мелко нарезанного сала. И в бульон засыпаем 0,5 кг очищенной от кочерыжки и мелко порезанной свежей белокачанной капусты. Далее засыпаем в бульон 0,6 кг. (четыре-пять картошин средних размеров) почищенного и порезанного кубиками картофеля. И включаем средний огонь. Варим это все 10-15 минут, изредка помешивая. А в это время, отделяем мясо курицы от костей и режим на одинаковые кусочки. Чистим 2-3 крупные зубчика чеснока и измельчаем его. Меленько нарезаем 2-3 болгарских перчинки (паприка). Когда картофель сварился и стал мягким, засыпаем в кастрюлю мясо и чеснок и добавляем томатную пасту 100-150 гр. Все тчательно перемешиваем, добавляем соль (можно Мивину специи) по вкусу и ждем пока закипит (1-1,5 минуты). Когда кастрюля закипела, высыпаем в нее порезанный болгарский перец, мелко порезанные две веточки укропа и петрушки, накрываем крышкой и выключаем огонь. Через 30-40 минут, разливаем по порциям в тарелки, добавляя по вкусу сметану или майонез, красный или черный молотый перец .