Обязательно в супы добавлять зажарку? Не люблю с зажаркой. Вот в борщ можно не пережаривать овощи?

МОЖНО! ТАК ДЕЛАЮ Я! И СУП И БОРЩ! ЕСЛИ ИНТЕРЕСНО - В КОММЕНТ!

Практически никуда не делаю зажарки.

я не во все кладу. а уж в овощные или свежие щи вообще свежие предпочитаю и морковочку и лук.. с борщом, сложно, надо бы свеклу потушить, хоть без морковки и лука, просто свеколку и томаты..

Не обязательно, но вкус проигрывает. С пассеровкой вкуснее, т. к. жирорастворимые вещества в воде не растворяются.
пассеровку не обязательно жарить на сковороде, можно в микроволновке прогреть с мин. количеством растительного масла.

пассировку можно делать и на бульоне, и на жирочке снятого с бульона не используя масла.

Никогда не делаю зажарки в суп.... морковь порезанная, луковицу целую (потом ее достаю и выкидываю)

Никогда не зажаривала ни суп ни борщ. Ничего-вкусно. Сметанки домашней
добавляю.

В кулинарии нет термина"Зажарка",а есть овощная пассеровка

я ее тоже не всегда делаю. и не вижу в этом ничего криминального!

и я не делаю. ведь получается все равно очень вкусно, а главное -полезно!

НИКОГДА не делала зажарку и один раз / ну вот торкнуло что-то/ сделала... через несколько дней борщ вылила в унитаз т. к. муж и три сына попробовали косо посмотрели и сказали: Мама, делай как раньше а то это есть невозможно.

можно, но будет не так вкусно))

Вкус и цвет будет не тот (((

Никогда ничего не зажариваем в борщ и в супы. Просто варим много хорошего мяса и долго на слабом огне, добавляем много хороших овощей и приправ. Получается наваристо и вкусно и без изжоги. Я думаю что всякие зажарки появились от необходимости придания каллорийности и хоть каого-то вкуса, когда люди были вынуждены варить "суп из ничего".

не обязательно

конечно

Возьмите сырую морковь, разрезать пополам, лук репчатый тоже пополам и на электроплите подкоптите одну сторону, на газовой в сухой в сковороде. Далее в супчик. готовить и перед подачей на стол всё это вынуть.

Не обязательно... Можно ещё лук не резать, а просто целым добавить, чтоб был вкус и не было кусочков. А в борщ можно, но цвет действительно будет не тот, но можно перед этим бурак засунуть в духовку, а потом добавить. Будет насыщенный цвет