Мясо по-французски, чем заменить майонез??

соус бешамель. И можно без сыра обойтись.

Ну, с запеченным кефиром я ещё меньше представляю, в майонезе хоть яйца + масло, а вот это более чем странно.

Не парься делай как обычно,
майонеза поменьше-сеточкой.
.умрем все не от него
в норм майонезе 67-72(в РБ) % подсолнечного масла
это не яд

да.. греть майонез это самоубийство)

Йогурт тоже не горячий соус. Не бойтесь нарушать традиции.

ээ, а вы просто не пробовали: на низ лук, сверху мясо, посыпать просто сыром? Можно грибы под сыр добавить, а картофель и майонез-это уже славянская переработка "под себя" рецепта.

бешамель.
а мама раньше делала со сметаной. без майонеза.

если бы только майонез был вредный, тем более не часто его едите, знаю людей которые литрами его едят и ничего, живые

я тоже за бешамель, в егл состав, кстати и сыр ввести можно, изумительно получится..

Водкой

Сметаной очень густой можно. Мясо можно посолить и поперчить смазать сметаной. Сорок минут постоит смыть все. Вкус не отличить. Мясо нежное и со специями идеально все

Йогуртовый соус или чесночный, называйте как хотите, суть в том что в его состав входит стакан йогурта, без сахара, и один или два зубка чеснока.
Натрите на мелкой терке чеснок и добавьте в йогурт, хорошо перемешайте или воспользуйтесь блендером. Можете ещё добавить немного соли, зеленого лука или укропа, по вашему усмотрению. Соус можно использовать как с мясом так и в салате вместо майонеза.
Подробнее можете найти тут: http://eyelog.ru/chem-zamenit-majonez/

Простокваша с горцицей и, по вкусу, травами (у меня приправа "прованские")